你好，《日辰股份（603755）研究报告：定制餐调引领者，研发+渠道双管齐下》这篇报告中有对我国复合调味品行业市场规模进行详细的分析，本答案也都出自该报告，感兴趣的话可以下载查看。
复合调味品市场规模快速增长。复合调味品指由两种或两种以上调味品经过 加工形成的复合性调味品。随着居民生活水平的提升和收入增长带来的消费升 级趋势，我国复合调味品快速增长，市场规模从 2011 年 854 亿元增至 2020 年 1440 亿元，9 年 CAGR 为 14.31%，预计 2025 年达 2300 亿元。在复合调味品细分 品类中，鸡精、火锅底料、西式复合调味品和中式复合调味品占比较高，分别 为 28%、21%、19%、18%，其中中式复合调味品和火锅底料增速最快。
我国复合调味品人均支出快速增长，渗透率仍有待提高。我国复合调味品人 均支出持续提升，2015 年达到 54.6 元/人，2020 年达到 105 元/人，5 年 CAGR 达 14%，并有望延续增长态势。从渗透率来看，我国复合调味品渗透率仅为 26%， 远低于美日韩等国，其中美国最高达 73%。由于我国与日韩两国饮食习惯有一定 相似，因此我们认为随着生活节奏的加快以及居民消费水平的提高，未来中国 复合调味品仍有巨大提升空间。
定制餐调随着餐饮市场发展快速崛起。不同的餐饮企业由于菜式、做法、厨 师习惯等不用，导致对调味品的需求不同。定制餐调则能满足不同餐饮企业的 个性化需求，以餐饮定制为主提供解决方案。定制餐调的出现可以降低对厨师 的依赖程度，提高出餐速度，同时也可以用标准化的调味品，提高菜品口味的 稳定性，符合连锁化餐企发展的趋势。目前国内定制餐调市场总体规模超过 400 亿元，并以每年 20%以上的增速快速发展。
