关于不锈钢分类方式及生产工艺，在《不锈钢行业研究报告：博观约取拓展前沿技术，厚积薄发积累复苏潜力》中有提及，具体信息可以查找原报告了解。
不锈钢分类方式主要有以下四种：（1）按组织状态可划分为马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体（双 相）不锈钢及沉淀硬化不锈钢等品种。（2）按主要化学成分可划分为铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等品种。 （3）按用途可划分为耐硝酸不锈钢、耐硫酸不锈钢、耐海水不锈钢等品种。（4）按功能特点可划分为无磁不锈钢、 易切削不锈钢、低温不锈钢、高强度不锈钢等品种。
锈钢的生产大体上可分为冶炼炼钢与浇铸加工，开坯、热轧、冷轧、制管、拔丝等两个阶段。炼钢和浇铸是不锈 钢生产流程中的关键工序，不仅决定所生产钢种的化学成分，而且对保证产品质量、降低生产成本提高生产效率具 有重要作用。由于不锈钢的特性和对产品质量的特殊要求，其前部工序的炼钢以及浇铸工艺与热轧、冷轧、热处理 等后部工序具有不同于普通钢的特点有一套独特的工艺制度相应地也采用了许多新的工艺和设备。
目前世界上生产不锈钢的冶炼工艺主要分为一步法、二步法、三步法以及新型一体化生产方法，主要差别在于炼钢 流程所用技术。一步法冶炼为：铁水+AOD（氩氧精炼炉），目前逐渐落后淘汰。二步法为：EAF（电弧炉）+AOD 或 VOD（真空脱氧炉）,我国大型的不锈钢生产企业多以二步法作为主要工艺流程用于 200 系、300 系不锈钢的生产。 三步法为：EAF+AOD+VOD，生产效率和成本比二步法更有优势，较为适合生产低/超低 C、低/超低 N 的钢厂使用。 此外，目前一体化生产工艺，即从铁水直接到不锈钢的生产工艺，生产流程为：RKEF（回转窑电炉）+AOD。
目前世界上生产不锈钢的冶炼工艺主要还是采用二步法和三步法，其中 EAF+AOD 或 EAF+VOD 的两步法工艺应用 最为广泛，约占 70%，三步法工艺约占 20%。随着低磷铁水被广泛应用于不锈钢生产，新型一步法不锈钢冶炼工艺 也被越来越多的不锈钢生产企业采用。
