由高线城市向低线城市逐级传导。
从不同城市线餐饮连锁化程度来看，呈现一线城市、新一 线城市、二线城市、三线城市、四线城市、五线城市逐级 传导的状态。
密集的人口、较高的社会化餐饮需求、品牌化意识、显著 的供应链优势等因素，引领着一线核心城市连锁化发展， 2021 年，北、上、广、深 4 个一线城市连锁化率最高，为 23.9%；成都、杭州、重庆、西安、苏州、武汉、南京、天 津、郑州、长沙、东莞、佛山、宁波、青岛、沈阳15 个新 一线城市连锁化率增速最快，为 3.1%。
从时间线和空间线来看，连锁品牌的扩张，和社会经济文 化从高线城市向下逐级传导的节拍一致。2021 年全国 30 个二线城市连锁化门店占比（19.5%），刚达到一线城市 2019 年的水平2021 年三线城市（17.7%）接近新一线城 市 2020 年的水平。
