在经营模式上，高端茶饮多以直营方式强调品控，中端、平价茶饮通过加盟实现快速扩张。
奶茶店的经营方式与其定 位相关，目前高端茶饮喜茶、奈雪、乐乐茶和客单价较高的中端奶茶茶颜悦色均以全直营方式展店，而中端、平价品 牌则以加盟方式实现快速扩张，从门店数量对比上我们也可以看出，高端茶饮龙头品牌门店数量相对较少，喜茶与奈 雪的茶两大巨头门店数量均不超过 1000 家，而中端、平价奶茶普遍数量均在 4000 家以上。
高端茶饮主加盟模式，经营方面重视前端门店、服务，盈利长期更受价值链驱动，品牌力是成长的核心驱动。一方面， 由于在直营模式下，企业需要直接承担门店运营，使得品牌所能开设的门店相对较少但 ROE 相对较高，并且在商业模 式上盈利的长期的增长主要来自于门店营收提升和门店扩张，使得企业更加能够注重于品牌本身的打造。另一方面， 借助直营的品控优势，高端奶茶可以通过总部的统一化标准，实现单店在产品、服务、管理和运营上的全方位复制， 保证消费体验的一致性，同时以品牌的影响力和优质产品形成高客单价和高订单量，从而提升坪效、提高销售规模， 并通过高质量产品以及服务塑造品牌形象，获取用户心智。因此对于高端奶茶而言，品牌是保持竞争力的核心。
中端、平价茶饮多采用加盟模式，通过打磨供应链打造性价比，提升加盟商盈利水平，实现快速开店进一步强化供应 链的规模效应，构筑护城河。加盟模式注重规模效应，盈利的长期增长受供应链驱动，企业致力于在大体量店面的运 营中实现成本最小化。企业创立之初往往先采用直营模式展店，以极致性价比策略吸引消费者不断尝试；当企业能够 实现盈利、品牌有一定知名度之后，加盟商陆续寻求合作，品牌采用直营+加盟双模式展店，在区域内加密。对于加 盟商而言，加盟茶饮品牌可以直接借用品牌商的研发产品和品牌基础，并且有稳定的供货渠道和较完善的管理体系； 而品牌商的主要收益来源于加盟费和提供物料，通过规模优势降低成本提高品牌议价能力，从而构建成本护城河。
综上所述，高端茶饮注重品牌打造，中端、平价茶饮主打供应链。高端奶茶头部品牌定位一二线城市，注重对消费场景和消费空间的打造，多采用直营模式+优质产品+公共空间，其盈利模式类似连锁餐饮品牌，通过高客单高毛利覆盖 各项成本，实现单店的高盈利，并通过复制门店实现收入利润增长，直营模式带来的高标准化和管理优势，使得其更 能保证消费体验的一致性，因此对于高端品牌而言，品牌力是驱动成长的核心。而中端、平价品牌则定位下沉市场、 社区、街道和乡镇，通过加盟快速扩张，实现极致的生产成本和供应链效率，在一定价位内做到良好的口感与最高的 性价比以抢占市场份额；对于加盟模式下品牌商的主要收益来源于加盟费和提供物料，运用规模优势降低成本提高品 牌议价能力，因此供应链建设是加盟模式的核心竞争要素，也是中端、平价茶饮的重要护城河。与其他业态进行对比 来看，无论是高端还是中端、平价茶饮，均是较为优质的投资赛道。
