佐餐卤味行业规模超千亿，多方因素助力发展。
佐餐卤行业规模超千亿：根据Frost & Sullivan数据，2020年佐餐卤制品行业规模达1632亿元，预计2025年行业规模达2800亿元，年化增 长11.4%。
多方因素助力卤制品发展：受益于近年来我国人均可支配收入和购买力的持续提升，卤制食品市场规模逐步扩大。未来随着经济增长推动 消费升级、城镇化率进一步提升、消费理念及生活习惯的变化、配套冷链产业链的优化以及跨区域经营模式的快速发展等驱动因素的影响， 佐餐卤制食品市场规模将获得更快的增长。
经济增长推动佐餐卤制品消费需求增加：根据国家统计局数据，我国居民人均可支配收入由2017年的2.6万元增长到2021年的3.51万元， 人均消费支出增长到2021年的2.41万元。我国城镇化率也稳定上涨，截至2021年已增长至64.72%。收入水平和消费能力的增长将提高佐餐 卤制品价格水平，新进入城镇的群体带来的消费贡献将扩大佐餐卤制品市场基数，推动城镇佐餐卤制食品消费的持续增加。
