紫燕食品如何塑造核心竞争力？

强产品力+强供应链+大经销商塑造核心竞争力。

大单品塑造品牌形象，产品矩阵满足多样化需求

大单品塑造品牌，占领消费者心智。公司通过多年的研发和改良不断推出迎合消费者 需求的产品。时至今日，公司已推出夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡三样核心单品，2021 年 合计收入占比超过 50%，在独家秘方的作用下，产品口味独特，竞争对手难以复制。独一 无二的大单品带来了较强的消费者粘性，保证了消费频次和复购率。

在有优秀产品的基础上，公司通过二十余年的市场耕耘和品牌塑造，将夫妻肺片等产 品和“紫燕百味鸡”品牌深度绑定，具象化品牌，占领消费者心智。如今紫燕已然成为华 东乃至全国知名品牌，在红餐网举办的“中国卤味十大品牌”评比中，紫燕百味鸡位居第 二，在所有佐餐卤味品牌中高居首位。

强研发打造多元产品矩阵，满足一站式购买需求。核心单品能够起到引流作用，但消 费者往往不会在一次购买行为中仅消费一样产品。公司产品结构多元，提供红肉类/禽肉类 /素食类、佐餐类/休闲类、鲜货/预包装多种类型产品，满足消费者多元化需求，有效提高 客单价和消费者到店频率。

通过对销售数据、市场发展态势、区域市场需求和消费者反馈的分析，结合强大的研 发能力，紫燕不断探索新的产品品类、工艺及口味。公司结合不同区域市场特色推出不同 种类产品，例如四川的酱香兔丁、北方酸辣口味夫妻肺片和炝香类产品等。

我们统计了国内不同地区五个重要城市门店中紫燕的 SKU 数量和口味词频。在 SKU 方面：上海和成都门店 SKU 数量较多，这可能是由于紫燕属于川卤品类，并且在华东市 场深耕多年，其口味符合当地消费者需求，产品留存率高。而紫燕在北京、武汉、广州 SKU 数量较少，但我们认为随着公司新品的不断推出，弱势市场品类多样性有望提升。在口味 方面：紫燕迎合当地口味特色，不断推出符合当地消费者口味的产品类型，例如成都麻辣 口味占比较高、武汉市场主推香辣口味、北方市场特色炝香口味占比较高。

规模化采购生产+强供应链管理保障产品质量，募投扩产助力全国扩张

规模化采购平滑成本波动、打造成本优势。紫燕采取重要原材料总部采购中心集中采 购+非重要原材料由生产基地分散采购的模式。公司执行严格供应商准入程序，供应商需 要通过严格的信息收集、资质审核、样品测试等流程后才可进入公司供应商名录。目前公 司已经同温氏股份、新希望、中粮集团等供应商简历长期稳定的合作关系，通过规模化采 购、锁价等降低原材料价格波动，打造成本优势。

自动化生产+强供应链保障时效性。2018 年以来，公司持续整合各地产能，通过新建 生产基地和产线、淘汰旧产能，提高在生产过程中机械化、自动化水平，实现降本增效。 随着新工厂陆续投产，目前公司已拥有济南、武汉、连云港、宁国、重庆五大区域中心工 厂，以各生产型子公司作为向全国销售网络配送产品的生产基地，以最优冷链配送距离作 为辐射半径，达到前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店的要求。

信息化系统实现半自动化订单管理与全流程监控。紫燕已完成从生产端至门店端的全 套核心业务信息化系统搭建，包括实时监控门店销售情况的收银及物料管理系统，负责预 测门店产品需求辅助智能下单的销售预测系统，综合管理企业财务、采购、库存、生产销 售等方面的 SAP-ERP 系统，实时进行订单管理、调度分配、行车管理、冷链温度监控的 TMS 系统等。 公司可通过信息化系统实时获取终端销售数据、进而分析不同区域的消费者偏好进行 产品改良和品牌推广；同时可以全程监督生产端—冷链运输—门店销售，保证运营稳定和 产品质量。