如果你对该问题感兴趣的话，推荐你看看《2023年鸡蛋年度报告：2023若待鸡蛋如初见》这篇报告，下面是部分摘录的内容，具体请以原报告为准。
疫情三年期间，新冠确诊新增人数跟鸡蛋价格高峰正好可以一一 对应，相关系数达到 0.6-0.7，疫情对需求的影响是明显的，疫情初 期，会刺激居民恐慌备货，甚至因封控流通不畅导致加价抢货，商超 农贸批发市场等也加大备货量，使得蛋价上涨，疫情后期，商超和农 贸批发市场开始清理库存，学校停学工厂停工没销量，商超和农贸批 发市场担忧市场，要货较少，疫情后期蛋价又开始下跌。今年 4 月的 蛋价高涨、11 月上旬往年会下跌的时间段蛋价还较为坚挺，都有疫 情带来的影响效应。
12 月上旬当疫情管控放开时，蛋价先短暂反弹后迅速回落，12 月 26 日蛋价相比 12 月 5 日的蛋价下降-18.54%，主因为刚放开时预 期餐饮消费会得以提振所以短暂反弹，然而事实却是家庭备货需求很 快减弱，而餐饮消费需求在短暂反弹两天左右又由于越来越多人感染 新冠而出现出行大幅度减弱情况，恢复远不及预期，消费很弱势，走 货十分不畅，蛋价立马下跌。封控前后的对比可以反应出之前的高蛋 价确实是疫情封控做了较大部分贡献。
