水 产 预 制 菜 食 用 更 便 捷 ， 打 破 地 域 和 季 节 限 制。
相比肉类，水产品在食材处理、制作工序上更为繁琐复杂，如小 龙虾、蟹等 ； B端餐饮，节约加工时间，还可节约后厨空间，满足降本增效需求 ； C端消费者，省去宰杀、清洗、调味等步骤，新手做出美味海鲜。
新鲜及风味保留度是最受消费 者关注的水产预制菜问题，做 到“新鲜”，新技术是关键。
水产品存在地域性和季节性，而水产预制菜打破局限； 水产预制菜通过速冻、高温杀菌、冷链物流，满足不同地区、 不同时节的消费者对于水产品的口味及新鲜度。
