油菜籽的出油率在 35%-45%不等，菜籽油的产量在九大植物油中位居第 三，仅次于棕榈油和豆油。全球菜籽油产量逐年稳步增长，欧盟菜油产量 常年位居世界第一，其次为中国、加拿大、印度，去年加拿大因菜籽减产 导致菜油产量下滑至第四位。其余菜油产国还包括俄罗斯、日本、美国、 墨西哥、巴基斯坦、澳大利亚和孟加拉国。
根据 USDA 数据，预计 2022/23 年度全球菜籽油产量为 3153 万吨， 其中 欧盟菜籽油产量为 991.2 万吨，占比 31%；中国产量为 631.8 万吨，占比20%；加拿大产量为 443.7 万吨，占比 14%；印度产量为 380 万吨，占比 3%，四国合计产量占全球菜籽油产量的 77%左右，为菜籽油的主要生产 国。
全球菜籽油有七成以上用于食用消费，其余用于工业消费，其中最主要的 用途是生物柴油消费。菜油最主要的消费地为欧盟、中国、印度和美国， 四国销量合计占全球总销量的八成左右，其余消费国还包括日本、加拿 大、墨西哥、巴基斯坦等国家。
根据 USDA 数据预估，2022/23 年度全球菜籽油需求量为 3,072 万吨，其 中，欧盟需求量为 930 万吨（占比 30%），中国需求量为 840 万吨（占比 27%），印度为 397 万吨（占比 13%），美国为 282.6 万吨（占比 9%）。
（1）主要出口国 菜籽油最主要的出口国是加拿大，出口量常年位居第一位，占比最高时超 过 70%，虽然近两年因减产及俄罗斯出口量的增加，市场份额下降，但其 出口量仍占全球出口的五成左右。俄罗斯、欧盟的菜油出口量也逐年攀 升，合计占比近三成，澳大利亚、美国也有少量出口。 根据 USDA 数据，预计 2022/23 年度加拿大菜籽油出口量为 335 万吨，主 要目的地是美国、中国、韩国、墨西哥；俄罗斯出口量为 110 万吨，主要 目的地是中国；欧盟出口量为 85 万吨，主要目的地是英国、挪威、阿联酋 等国家。
（2）主要进口国 中国和美国是菜籽油最主要的进口国，占比分别为 37%和 31%，另外，欧 盟和墨西哥也有少量进口。 根据 USDA 数据，预计 2022/23 年度中国菜籽油进口量为 242 万吨，同比 增 148.7%；美国进口量为 205 万吨，同比增 3%。
