佐餐和休闲卤制品齐头并进，千亿市场规模有望再 创新高 。
大量企业涌入卤制品行业，2023 年卤制品市场规模有望突破 4000 亿 元。卤制品行业的市场空间大以及发展前景广阔吸引着大量企业。卤制品 企业注册量增长迅速，在 2015 年~2020 年的 CAGR 为 26.39%，并在 2020 年达到 17075 家。在人均收入水平、城镇化率提升以及技术赋能和政策扶 持等因素的作用下，卤制品行业的市场规模有望创新高。预计 2023 年的卤 制品市场规模将达到 4051 亿元，在 2021 年~2023 年的 CAGR 为 10.86%。
佐餐卤制品占据主要市场份额，但休闲卤制品的增速更快。卤制品起 源于餐桌，属于日常饮食消费产品。佐餐卤制品具有较强的需求刚性，消 费频次较高、消费者基数庞大让佐餐卤制品占据主要市场份额。但是，休 闲卤制品的市场规模的增速更快，市场份额也在逐步提升。根据 CBNDATA 数据，2020 年佐餐卤制品和休闲卤制品的市场份额预计分别为 57.20%和 42.80%。
佐餐卤制品和休闲卤制品 2022 年的市场规模分别有望达到 2014 亿元 和 1488 亿元。根据 Frost&Sullivan 的估算，佐餐卤制品的市场规模 2018 年 ~2021 年的 CAGR 为 8.55%，并且 2022 年的市场规模有望突破 2000 亿元。 休闲卤制品的市场规模在 2018 年~2021 年的 CAGR 为 13.87%，预计 2022 年的市场规模将达到 1488 亿元。
