棕榈油价格和产量反向相关。棕榈油产量上升，供给增加，供需转宽松， 价格下跌；棕榈油产量下降，供给减少，供需转紧张，价格上升。选取 2017 年 11 月-2022 年 7 月的马来西亚棕榈油月度产量和 DCE 棕榈油收盘价作图，二者 呈现较为明显的相反走势，相关系数为-0.3419，有一定程度的反向相关性。
天气影响单产。天气对棕榈油单产的影响主要表现在降雨量和气温两个方 面。降雨量方面，一般要求在 1500mm 以上，印尼和马来两个主产国平均年降水 量都在 2000mm 左右。气温方面，棕榈油需要年平均温度 24℃-27℃，每天日照 5 小时以上的环境。 降雨量导致棕榈油产量的季节性分布。印尼和马来都是热带雨林气候，全 年湿热多雨、但是有雨季和旱季之分。马来雨季是 11 月-次年 2 月，印尼雨季 是 11 月-次年 3 月，过度降水影响棕榈树当期产量和收获节奏。因此印尼和马 来棕榈油的产量具有明显的季节性特征。油棕全年都可以采收，但年度内收割 量差距较大。通常每年 4-10 月是增产季，而 11 月至次年 2 月是减产季。印尼 收割量最大的月份通常在 10 月，马来西亚收割量最大的月份通常在 11 月。干 旱对棕榈油收获造成滞后性影响。
厄尔尼诺和拉尼娜现象从长期角度影响棕榈油单产。从长期角度看，厄尔 尼诺现象和与之对应的拉尼娜现象都能影响棕榈果的单产。棕榈果发育需要充 足的降水量，厄尔尼诺现象造成东南亚地区干旱，为当地棕榈果单产带来消极 影响。厄尔尼诺现象带来的棕榈果减产滞后于厄尔尼诺现象 9 个月左右。拉尼 娜现象利于东南亚地区降雨量增加，有利于棕榈果和棕榈油产量上升，但也可 能带来洪水泛滥，损害棕榈果产量进而损害棕榈油产量。
棕榈树树龄影响产量。棕榈树一般从种下两年后开始产出棕榈油，9-14 年 时产量登顶，之后产量缓慢下跌。因此一般 25 年后需要把棕榈树拔出重新种植。 一般而言，棕榈油在 Young 和 Prime 两个阶段产量最高，Old 阶段产量逐渐下降。印尼树龄老化快于马来。2000 年-2020 年，印尼处于“Old”阶段的棕榈树 从 7%上升到 26%，马来西亚处于“Old”阶段的棕榈树稳定在 26%-27%。印尼目前处于棕榈油丰产期的棕榈树比例高于马来，但棕榈树中树龄处于 “Immature”阶段的比例低于马来。2020 年，印尼处于“Young”和“Prime” 阶段的棕榈树比例为 67%，高于马来的 54%；但树龄处于 Immature 阶段的棕榈 树比例仅为 7%，低于马来的 20%。
马来西亚外劳问题影响产量。马来西亚劳动力短缺的问题从 2014 年开始就 已经普遍存在。2020 年为应对新冠疫情采取的封控措施使得马来西亚陷入连续 三年的劳动力严重短缺中。2022 年 2 月，马来西亚解除为应对新冠疫情采取的 招聘冻结措施，但由于政府审批速度等原因，工人回归缓慢。预计缺乏收割工 人将使马来西亚棕榈油产量进一步下降。
