三轮驱动促进茶饮市场发展。
新形式下,消费对于经济循环的牵引带动作用逐步凸显。政策层面,党的二十大报告明确提出“着力扩大内需, 增强消费对经济发展的基础性作用和投资对优化供给结构的关键作用。”2022年4月,国务院发布《关于进一 步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》,提出“创新消费业态和模式”“积极拓展沉浸式、体验式、互动 式消费新场景”。2022年6月,商务部等八部门发布《关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作的 通知》,从防疫补贴、融资支持、政策宣传等角度出台一系列扶持措施。政策层面的扶持为现制茶饮行业的发 展提供了良好的商业环境,促进行业恢复发展。
国家统计局发布的最新数据显示,2022年全年全国居民人均可支配收入36,883元,比上年增长5.0%,扣除价 格因素,实际增长2.9%;全国居民人均可支配收入中位数31,370元,增长4.7%。与疫情前的2019年相比, 2022年我国人均可支配收入增加6,150元,上涨20%。随着收入水平的提升,消费者的消费观念也随之变化, 消费理念呈现出追求品质升级、乐于为创新买单、热衷体验消费等特征。现制茶饮凭借“新产品、新渠道、新 传播”等特征很好的契合了消费者的消费心理与消费需求,进而赢得了广泛的客群基础。
移动互联网的兴起为现制茶饮扩展销售渠道提供了场景,消费者可以很方便的通过手机App或小程序完成线上 点单,并通过外卖的形式送达消费者手中,在拉动了收入增长的同时促进市场规模的扩张。乳品的质量对现制 茶饮品质至关重要,在冷链物流的发展下,冷鲜奶和芝士在制作中得到应用,从而大大提升了茶饮的口感和品 质。