根据 Euromonitor 的数据，2022 年全球植物基乳饮品的市场规模为 406.8亿元，较2021年同比增长5.8%。
从消费习惯上看，欧洲消费者饮用 牛奶的传统习惯根深蒂固，同时对燕麦 奶等新兴植物乳保持开放态度。70%的 欧洲消费者认为牛奶是日常饮食的重要 组成部分，英国、法国、德国、西班牙 和丹麦等国家居民牛奶消费比例略有不 同，但整体超过 60%，其中西班牙以 82%位列该地区牛奶消费黏性最高的国 家之一，德国、法国分别为 74%和71%，位居第二和第三（Cargill， 2021）。欧洲有超过 50%的消费者表 示日常有同时购买牛奶和植物乳产品， 对新兴乳饮品持有友好态度 （Dupont，2019）。
燕麦奶在欧洲多个植物基乳市场增 速第一，发展形势乐观。豆奶和杏仁奶 由于发展时间长，在欧洲市场占有份额 优势，但近年来，燕麦奶在欧洲多个国 家高速发展，跃居植物乳细分领域第一 名，其中德国保持 3 位数的增长速度 （105%），英国（98%）、丹麦 （26%）、意大利（23%）和西班牙 （25%）均呈现高速增长。 从销售渠道上看，食品杂货店成为 欧洲燕麦奶品类的主要增长渠道。以丹 麦为例，食品杂货店渠道在 2020 年售 出价值 6900 万欧元燕麦奶产品，相比 2018 年的 2200 万欧元，增加 4700 万 欧元，同比增长 214%。2018-2020 年 间法国、意大利和西班牙的相同渠道同 样呈现燕麦奶高速发展趋势，增速分别 为 72%、51%和 119%（Smart protein，2020）。
丹麦燕麦奶市场总值达 1400 万欧 元，销售额增长速度排名植物乳细分品 类第一。据统计，2020 年丹 麦的植物乳市场总值达到 2600 万欧元， 其中燕麦奶约占整体市场的 54%。同时， 燕麦奶以 26%的销售额增长速度排名第 一，约占植物乳便利零售店渠道销售额 的 50%。
法国燕麦奶销售额呈现上升趋势， 但在 2020 年植物乳全品类中仅占 11.2% 的市场。2020 年法国植物乳 市场总值为 1.87 亿欧元，杏仁奶与豆奶 为最受消费者欢迎的细分品类，分别达 到 4100 万欧元和 2100 万欧元的市场， 同时细分类别丰富，相继推出米奶、核桃 奶、椰奶和燕麦奶等 20 多个细分类别产 品。
2020 年德国燕麦奶销售额达 1.84 亿元，年增速高达 105%，受到行业广泛 关注。德国的植物乳市场总额 为 3.96 亿欧元，其中燕麦奶以 1.84 亿 欧元的销售额位居第一位，杏仁奶与豆 奶分列第二和第三位，分别占有 8200 万 欧元和 7400 万欧元的细分市场。
意大利燕麦奶年销售额达 3600 万 欧元，年增长速度为 23%。 2020 年意大利的植物乳市场总值为 2.31 亿欧元，其中豆奶有 8700 万的销 售额，位居植物乳品类第一位，米类植物 乳有 4600 万欧元，杏仁奶 4400 万欧 元，分别位居第二、第三位。
西班牙的燕麦奶年销售额达1.25亿 欧元，约占国内整个植物乳市场的 39.3%。2020 年西班牙的植物乳市场为 3.18 亿欧元，燕麦奶以 1.25 亿欧 元的销售额位居第一位，豆奶与杏仁奶 分别占有 9100 万欧元和 5700 万欧元 的细分市场。同时，燕麦奶以 25%的年 销售额增长速度成为增长最快的植物乳 品类（Smart protein，2020）。
根据尼尔森数据，2020 年美国的燕 麦奶零售市场价值达到 2.67 亿美元，占 植物乳总市场份额的 14%，超过了豆奶 （9%），仅次于杏仁奶（65％），跃居 美国植物乳细分品类第二名。同时，燕麦 奶 2020-2021 年销售额增长速度超过 200%，超过其他植物乳品类 20%的平 均年增长速度（Nielsen IQ，2020）。
美国燕麦奶市场呈现相对拥挤、规 模较小但增长快速的特点。燕麦奶市场 整体正处于整合阶段，主要的燕麦奶品 牌 包 括 Danone 、 Pacific Food 、 Elmhurst 、 Califia Farms 、 Thrive Market、OATLY、Happy Planet Foods、 Rise Brewing 等 。近年来，越 来越多的燕麦奶企业将产品拓展到燕麦 酸奶与燕麦雪糕，为消费者提供各个季 节多场景的消费选择。
燕麦奶在美国市场实现了三位数高 速增长，但相较传统牛奶消费，燕麦奶市 场体量仍较小, 存在较大发展空间。以 2021 年美国市场零售数据为例，植物基乳饮品的销售额占所有液体奶市场的 15.5%，与传统牛奶的体量仍有较大差 距（NielsenIQ，2021)。从消费人群占 比上看，牛奶消费人群比例远超植物基 乳品消费人群。2022 年美国市场的乳制 品消费调研结果显示，只购买传统乳制 品的消费者占比仍高达 71%，24%的消 费者同时购买牛奶和植物基乳饮品，仅 5% 的消费者只购买植物基乳品（Christina Adams，2023）。从消费体量和人群占 比上，燕麦奶较传统牛奶小，存在较大发 展空间。
燕麦奶品类在植物基细分品类中仍 保持快速增长势头。2020-2021 年燕麦 奶销售额增长速度超过 200%，超过其 他植物乳品类 20%的平均年增长速度。 预计 2023-2030 年间，燕麦奶的市场年 复合增长率将达到 13.9%。另外，在关 注度方面，燕麦奶的搜索量仅 7 月份就 上涨 15%（搜素频次当月超过 50000 次）。无糖燕麦奶、燕麦奶奶油、香草味 燕麦奶以及 OATLY（燕麦奶品牌）等关 键词汇的搜索量高达到每月 13000 次。
与牛奶相比，燕麦奶消费者的价格 敏感度较低。2022 年的调查显示，当牛 奶和植物基乳饮品同时涨价时，82%的 消费者察觉到牛奶价格上涨，察觉到燕 麦奶价格的上涨的人群比例为 65%，而 62%的消费者关注到其他植物基乳饮品 涨价。消费人群对于燕麦奶产品的价格 变化存在相对较低敏感度（NielsenIQ， 2021）。
口味偏好与营养健康推动乳饮品与 植物基乳饮品消费。2022 年麦肯锡乳制 品消费调查显示，口味、健康与营养价值 是消费乳制品以及燕麦奶等植物基乳的 主要原因。其中，因为口味偏好驱动占到 传统乳制品消费的 70%，植物基乳的 36%，健康因素推动了 29%的乳制品消 费和 42%的植物基乳品消费，营养价值 取向，促进了 26%的乳制品购买和 25% 的植物基乳消费。同时，在只饮用牛奶的 人群中，有 57%是因为不喜欢其口味而 选择不购买植物基乳品（Christina 等， 2023）。
ESG 价值影响部分燕麦奶消费行为。 13%-25%接受调查的人员表示，愿意为 符合 ESG 理念的燕麦奶等植物基乳品支 付更高的价格，多支付的价格比例约为 10%。调查中，植物基乳饮品消费者 （25%）比传统乳饮品消费者（13%）更 原 为 ESG 理念产品支付更高价格 （Christina 等，2023）。同时，成本控 制、新品研发、奶制品与燕麦奶的营养故 事等同样是美国燕麦奶企业在未来 3-5 年应该重点关注的发展趋势。
从市场规模上看，亚太地区燕麦奶 市场销售额约为 1.65 亿美元，2020- 2026 年预计复合增长率达 14.7%（Kbv research，2023），为目前全球燕麦奶 品类增长速度最快市场。
从销售渠道上看，餐饮服务渠道为 主要渠道。亚太地区燕麦奶销售渠道主 要包括线下食品杂货店、咖啡茶饮店以 及 Shopee、Lazada 和亚马逊等电商平 台。据 OATLY2023 年第一季度报告显 示，公司一季度的销售量为 2000 万公 升，同时在亚洲地区约 65%的收入来自 餐饮渠道。
新加坡市场为亚太地区燕麦奶发展 的重要市场。以新加坡为例，植物基乳饮 品主要包括豆奶、杏仁奶和燕麦奶等。燕 麦奶为近年来新兴植物基乳品类，通常 单独饮用或与咖啡、奶茶进行调配饮用。 新加坡市场燕麦奶品牌主要有 Oatside、 Alpro、OATLY、Minor Figures、All Good oat milk、Otis、Sanitarium、 Pureharvest 等。
从营业收入上看，中国为亚太地区 燕麦奶最主要销售市场。以 OATLY 为例， 2023 年第一季度亚太地区营业收入达 3340 万美元，同比增长 16.4%, 目前其 亚洲地区大部分收入来自中国市场（袁 传玺，2023）。
