食育中了解食物来源、辨别食物价 值、应用营养知识、养成科学饮食习惯 的思路值得借鉴，有利于培养公众选 择燕麦奶的辨识能力，促进公众健康 饮用燕麦奶的习惯。
食育中从田间到餐桌全链条的教 育，有助于帮助消费者理解燕麦奶的 原辅料、加工工艺和营养价值、合理 选择燕麦奶产品、养成健康饮用燕麦 奶的习惯。燕麦奶生产企业应不断提 升加工技术、创新产品形式、生产更 加健康的燕麦奶产品。结合新产品， 引导消费理念和行为，促进全民在燕 麦奶及燕麦产品选择、消费观念等方 面趋于理性化、科学化，在感知和体 验的过程中逐渐达到科学膳食与健康 生活的目标。
现代食育应以食物为载体，面向 各年龄段和不同人群，通过研究科学 吃、文明吃，进一步宣传科学饮食知识。 燕麦奶作为新型饮品，其健康知识的 不断宣传教育，܀转了饮料不健康的 刻板印象，这也为个性化健康膳食提 供了更多选择。因此，燕麦奶企业仍应 针对不同营养需求人群，丰富燕麦奶 的产品形式和消费场景，让消费者不 仅有更充分的健康意识，也能选择个 性化的健康产品。一方面强化营养功 能，为血脂异常或具有控制体重需求 的人群提供产品；另一方面，重视 95 后年轻化消费群体对饮品尝鲜、畅轻、 休闲、社交等个性化的消费需求，提供 更丰富的消费体验。
多年来，大量的营养学及食品学 等科学研究报道和宣传教育，让燕麦 的健康作用得到公认，也让更多人了 解到中国特有的燕麦资源优势，突破 了原来以内蒙古、山西等西北地区为主的地域消费限制。燕麦作为中国特 色资源具有悠久的饮食文化。传统食 用方式以米、面、粥为主，燕麦片作 为舶来品近年来成为市场占有率及销 量最高的产品形式。燕麦奶突破了燕 麦传统消费形式，以便捷化的饮品形 式满足现代快节奏生活的消费需求。 不仅传承了中国燕麦饮食文化，而且 推动了其产品形式变革和发展。
燕麦饮品形式越来越多样化，包 括高 β-葡聚糖饮料、全谷物浓浆、咖 啡茶饮伴侣等。一些产品的无渣化加 工技术，避免了燕麦全籽粒的营养损 失，也减少了副产物排放对环境造成 的负担。燕麦奶企业可以通过更为形 象具体的燕麦奶多样化产品及生产过 程的宣传教育，让更多消费者认识到 燕麦奶生产加工对资源的高值利用， 促进人与自然协调发展。
传统的食品生产是环境影响的主 要因素之一。燕麦奶等植物基乳饮品 缩短了从农田到餐桌的生产过程所投 入的时间，减少了生产工序和环节，降 低了对环境的负担。许多燕麦奶企业 已经秉承绿色、低碳、可持续的发展理 念，并将在营养改善、健康指导、环境 保护等方面继续探索。燕麦奶生产企 业应更加注重生态优先、绿色发展的 理念，鼓励更多燕麦原料的种植、加工、 包装、储运走绿色、高质、高效的可持 续发展路线，减少化肥和农药的使用 量，促进经济效益、社会效益、生态效 益的协调统一。
