随中国文化传播，国际火锅市场成长空间大 。
中式火锅于国际餐饮市场比重仅 1%，渗透提升空间较大。2020 年国际餐饮市 场收入受疫情影响出现下滑，2021 年随着疫情得到控制恢复至 26,440 亿美元，2022 年各国疫情防控进一步放开，预计国际餐饮市场收入将增长至 30,006 亿美元，恢复 至疫情前的 89.2%。随着中国文化受欢迎程度上升，国际市场对中式餐饮的接受度不 断提高，中式餐饮在国际市场的占比从 2016 年的 9.7%增长至 2021 的 9.9%，预计 2026 年中式餐饮占比将提升至 10.8%，五年复合增速将达到 9.4%。火锅是国际市场 上最受欢迎的中式餐饮类别之一，2021 年国际中式火锅收入为 289 亿美元，占国际 中式餐饮市场的 11.1%，占国际餐饮市场的 1.09%。
火锅作为中国餐饮文化的符号，国际千亿市场待开拓。根据弗若斯特沙利文， 美国、日本、英国、新加坡、韩国的中式餐饮市场规模为 481 亿/106 亿/61 亿/76 亿 /39 亿美元，火锅市场规模为 120 亿/16 亿/18 亿/11 亿/16 亿美元，火锅店在韩国、英 国、美国、澳大利亚的中式餐饮市场受欢迎程度较高。特海国际餐厅主要分布于新 加坡、越南、马来西亚、美国、日本，餐厅数为 19/16/15/13/10 家，国际主要火锅市场有待开发，市场前景广阔潜力大。
2020 年海外华人数量总共约 6000 万, 华侨华人主要分布在东南亚及北美地区。 伴随华商经济实力的增加和专业人才的出海，华侨华人数量由 20 世纪 80 年代的 2300 万增长到近 6000 万，遍布全球各地。2016-2017 年东南亚地区共有华人约 4100 万， 占比 71%，其中新加坡 415 万。2016-2017 年北美地区共有华人约 685 万，占比 12%， 其中美国 508 万，加拿大 177 万。
扫除疫情阴霾，中国公民出境游热情高涨。新冠疫情出现前，中国公民出境游 人次逐年提升，2019 年全年中国公民出境游人次达到 1.55 亿。2020 年后，受到疫情 以及出入境管制等影响，中国公民出境游人次骤减，2021 年出境人次较 2019 年下降 83%。随着国内疫情政策的放开，叠加国内首波疫情恢复速度超预期，2023 年春节 假期国内出境人次较 2022 年同期增至 117.8%。2023 年 2 月 6 日起，国内出境团队 游试点恢复，预计会给国际火锅市场注入更多成长动力。
国际经济的疫后复苏、海外华人和国内出境游的增加、以及中国食品文化的广 泛传播，将共同驱动国际中式火锅市场的发展壮大。过去十年中，公司拥有业务的 多个国家均经历了稳定的经济增长，现时拥有业务的所有国家除日本外于 2016 年至 2021 年的国内生产总值均录得介乎 3.1%至 7.8%的增长。于 2016 年至 2021 年，公 司现时拥有业务的所有国家的人均可支配收入均录得介乎 0.3%至 7.3%的正增长。海 外国家有大量的华人移民、学生和旅者，例如新加坡及美国。过去多年，海外国家 的华人人口不断增加，已达约 6000 万（包括其后代）。领先的中式餐饮品牌能够通 过提供符合当地口味和喜好的中式菜来吸引更多的当地顾客。
