富含 ALA 的亚麻籽油、紫苏油越来越多的进入了人们的视野和引起各行业的重视，随着科技驱动创新、创新促进发展、发展带动效益的产业化模式在农业和食品工业的应用，如何实现特色油料产业的高质量发展、提升ALA的摄入质量和水平、充分发挥营养健康效应既具有巨大的发展潜力，也面临着种种挑战。
ALA 的消费需求将持续增长
在全球范围内，随着经济水平增长、人口老龄化加剧以及疾病谱的改变，消费者对健康越来越重视，对富含 ALA 产品的需求也越来越高。但目前ALA在日常食物中的含量极少，通过膳食营养补充足量 ALA 是目前最高效的方法。此外，ALA 也是胎儿发育的必需脂肪酸，对胎儿智力发育、视神经发育具有不可替代的作用，在国家开放三胎的政策基础上，ALA 市场容量将突破百亿规模。
ALA 的摄入途径趋向多样化
目前亚麻籽油、紫苏籽油企业主要以生产油为主要目标，产业链短，产品同质化严重，并且造成大众摄入 ALA 渠道单一。近年来，在北美开发的亚麻食品越来越多，例如，标明含有 ALA 的新食品已经从上世纪90 年代的极个别发展到现在的数千个，食品领域的亚麻籽的用量大幅增加。我国在亚麻、紫苏及其产品的高值化加工上，需要尽可能延长产业链条，相关企业与科研单位开展产学研合作，充分挖掘亚麻籽油、紫苏籽油在植物奶、固体饮料、保健食品等方面的开发潜力，保证 ALA 的摄入途径多样化。
ALA 的利用向高值、高质发展
ALA 具有多种营养健康功效，国外已经将 ALA 市场由传统产业升级到生物制药、特医食品等高新技术领域。在我国，2013 版《中国糖尿病医学营养治疗指南》中提出增加 ALA 的摄入有助于预防糖尿病的发生。《中国重症加强治疗病房危重患者营养支持指导意见（2006）》中也提出慢性阻塞性肺疾病患者配方食品中如果添加 n-3 PUFAs，供能比应为 1~6%；中国医学会防治新型冠状病毒肺炎的饮食营养专家建议中提出增加深海鱼油等 n-3 PUFAs 的摄入。因此，建立医用、药用 ALA 产业化种植及加工体系具有非常重要的经济和社会意义。
鉴于 ALA 的重要性和人们普遍摄入缺乏的现状，FAO 和WHO于1993 年联合发表声明，在世界范围内专项推广 ALA 及其代谢物。欧美等西方国家及日本等国都立法规定，指定食品中必需添加 ALA 及其代谢物方可销售。我国医学和营养学界专家等根据我国 ALA 摄入缺乏的情况，纷纷呼吁国家立法补充ALA。因此，ALA 在国内外均受到广泛关注，ALA 系列高值化、高质化产品的开发和生产具有广阔的发展前景。
ALA 转化为 DHA、EPA 的效率有待提高
ALA 在人体内向 EPA、DHA 的代谢转化受性别、年龄、基因等内在因素的影响外，还有膳食结构（如摄入形式、膳食基质）的潜在调控，但整体转化率偏低。通过膳食基质（如特定多酚、蛋白、多糖等）和构建特异性口服递送体系，有望通过调控脂质消化吸收速率和位点、相关转化酶表达来直接或间接提升ALA 的代谢转化效率，对于强化 ALA 生物活性、预防慢性疾病发生发展能力具有重要意义。
ALA 供给水平和能力还需进一步加强
国家《粮油加工业“十三五”发展规划》指出，要“优化产品结构，适应城乡居民膳食结构及营养健康水平日益提高的需求，增加满足不同人群需要的优质化、多样化、个性化、定制化粮油产品供应”；要“增加亚麻籽油、红花籽油、紫苏籽油等特色小品种供应”。因此，亚麻籽油和紫苏籽油，以及牡丹籽、火麻仁、花椒籽等富含 ALA 油料作物的产业化符合国家小品种油脂发展需要，符合广大居民日益重视身体健康的需要。但是，如何提高富含 ALA 小品种油料的优良品种选育水平，扩大其种植面积，提高其供给能力，将成为下一步富含ALA油料的发展目标。
ALA 油料作物生产和加工效益亟待提升
随着科学技术的发展，亚麻加工的高科技、高层次、高值化趋势也十分显著。亚麻籽和紫苏籽功能食品和保健食品的开发，亚麻、紫苏饼粕蛋白综合利用，特别是亚麻胶、木酚素、高纯度 ALA 的提取应用，可使亚麻籽和紫苏籽加工的利润空间成倍增长。此外，ALA 在加工、储存和食用过程中，如何保证其不发生氧化反应，改善风味口感，增强营养健康效应，提高其应用价值及加工效益，将是我国亚麻籽油、紫苏籽油业界同仁需共同努力解决的难题。
