安井食品是一家专注于速冻火锅料制品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售的公司。
（2001-2010）公司初步布局，扎根速冻食品行业。公司前身厦门华顺民生食品有限公司于2001年成立，初期主营速冻食品（安井品牌） 经销。从福建厦门出发布局无锡，在华南、华东设立两大速冻食品生产基地，扎根我国速冻食品行业。
（2011-2016）密集扩产，产能与竞争对手拉开差距。公司于2011年变更为“福建安井食品股份有限公司”并引入外部投资者秀水投资和 同盛创业。2016年公司提出“双剑合璧、餐饮发力”经营策略，以火锅料制品为主、面米制品为辅，不断提高产品质量，提升品牌知名度。 2014 年荣获“福建省海洋产业十佳龙头企业”称号。公司持续扩大产能，于泰州，厦门、无锡、辽宁、四川等地相继投产。
（2017-2020）成功上市，三剑合璧开始布局菜肴业务。公司于2017年2月在上海证券交易所主板挂牌上市，并于2018年提出“三剑合 璧、餐饮发力”的经营策略，开始布局菜肴类领域。2018年公司成立“冻品先生”外协事业部，在湖北、河南等地扩充产能，受让洪湖新宏 业19%的股权，布局小龙虾产业。
（2021-至今）双剑合璧、三路并进，发展菜肴类业务。公司2021年提出“双剑合璧，三路并进”的经营策略，通过“自产+贴牌+并购” 大力发展菜肴类业务。布局广东、山东和洪湖等地产能，收购海外企业功夫食品，并购新宏业71%股份和新柳伍食品70%股权，积极布局上 游原料淡水鱼糜产业及速冻调味小龙虾菜肴制品。 2022年4月，安井食品实现对冻品先生100%持股，5月设立安井小厨事业部，对预制菜 BC端同步进行布局。
收入构成：公司产品包括速冻火锅料（速冻鱼糜+速冻肉制品）、速冻面米制品以及菜肴制品四大品类。鱼糜制品作为公司第一大营收产品， 营收占比40%左右；肉制品和面米制品营收占比相当，均在22%左右；菜肴制品占比从2013年的4.9%提升至21年的15.4%，菜肴制品有望 打开公司成长空间，打造第二条增长曲线。
各品类均保持快速增长，菜肴类表现亮眼：从2013年至2021年各类产品均保持增长势态，2017-2021年菜肴制品/鱼糜制品/面米制品/肉 制品制品5年收入复合增速分别为46.79%/25.72%/21.57%/18.81%。
成本低：规模效应带来议价权和费用分摊
上游议价能力较强，采购成本低于可比公司。公司原材料主要是鱼糜、肉类、粉类等大宗商品，以及蔬菜、添加剂、调味品等辅料两大类， 原材料成本占营业成本的比例在70%左右。随着安井近年来的生产规模扩大，公司原材料采购规模也迅速扩大。鱼糜方面，安井采购量占据 行业整体采购量的40%-50%左右，大规模的采购量使得公司在上游供应商拥有较强议价权，降低公司采购成本且降低原材料采购价的波动， 公司对鱼糜价格控制能力较强，采购均价波动弱于市场价。
规模效应带来物流成本节约：1）公司对第三方物流企业议价能力提高。2）随着公司销售规模的增长以及大客户数量逐渐增加，产品运输 过程中单程运输满箱的概率增大，使得单位产品物流费用下降。3）销地产降低物流运输距离。公司是行业里唯一一家销地产企业，由于在 全国密集建厂，公司物流费用比竞争对手平均低3-5元/箱。伴随公司在广东，山东地区投产，单位物流配送成本有望进一步下行，强化公 司成本优势。
渠道强：销售团队执行力强，经销商忠诚度高
营销团队执行力强，和对经销商提供“贴身支持”服务。2021年公司销售人员达4367人，遍及全国各个网点。公司营销团队具有强大的 执行力以及优秀的服务意识，对经销商起到良好的支持作用。第一，打通销售渠道的支持，即协助经销商开发分销商、销售终端，构建完 善的销售网络；第二，增加渠道粘度的支持，即协助经销商召开各种订货会，以及推出差异化的产品组合及优惠的促销力度刺激产品的销 量；第三，提升品牌拉动销售的支持，通过户外广告宣传或对经销商门店进行生动化布置，并派专人指导监督，保证公司在品牌传播形象 上的统一性，方便消费者记忆，达到传播的叠加效果。
产品快：聚焦大单品，产品顺利迭代
聚焦大单品，以点带面拉动营收增长。公司大单品是指年销售额达到 1000万元以上的品类，主要分为战略单品和战术单品。大单品战略 一方面能够将营销资源有重点的倾斜，大单品推广情况列入营销人员考核指标，确保新产品推广得到足够重视，大大提高新产品的上市成 功率，起到最快最好的市场推广效果，另一方面单一产品的大规模生产能起到降低生产成本的效果。公司成功培养出核桃包、手抓饼、虾 仁福袋等全国性战略单品和牛筋肉丸、微波馅饼、奶白馒头等区域性战略单品。公司通过大单品的打造，建立产品口碑，以点带面推进其 他产品的销售。很多大单品并非安井最先研发出，但通过研发团队快速跟进以及强大的渠道，依旧可以在该品类做到销量第一。
公司产能是限制收入增长的瓶颈。2018-2021年公司产能增速分别为23%，19%，18%，22%。由于市场需求的旺盛，新工厂的投产释放 的产能迅速被市场消化，近4年公司产能利用率虽呈现下降趋势，但仍保持较高水平。工厂满负荷运作，产能不足限制公司产品的放量， 旺季产能不足导致断货的情况时有发生。
