供应链和数字化为基，本土化为核。
贯穿全价值链的食品安全与质量管理体系，全方面保障食品安全。食品安全是 餐饮的底线，公司建立了全面的食品安全与质量管理体系，涵盖从农场到门店的整个 价值链。具体来看，对内通过食品安全培训、考核、设立奖惩机制等措施提升员工和 加盟商的食品安全意识；对外要求供应商制定有效的上游供应商审批和监控程序，对 其原材料食品安全相关风险进行全面辨识，有效管控。
本地化采购+与供应商建立长期关系，保证原材料的稳定和高效，控制原材料成 本。据公司招股书，自 2016 年 8 月起，公司采用中央采购模式，为大多数餐厅采购 绝大多数食品及包装物，在控制质量的同时，通过批量采购获得更优惠的采购价及条 款。公司积极与中国本土供应商开展合作，据公司 2022 年可持续发展报告，截至 2022 年底，公司 98.7%的供应商来自中国本土地区，遍布全国 21 个省、4 个直辖市及 4 个自治区；同时，就关键食材订立长期批量购买协议，从而保证供应链的稳定和高 效、控制原材料成本。尽管近几年作为公司最重要原料之一的鸡肉价格不断波动，但 公司食品及包装物成本占比仍保持相对稳定，2016Q1-2023Q4 均处于 27%-33%区间。
物流网络遍布全国，数智化建设进一步提高运营效率。公司具有遍布全国的物 流网络，据 2022 年年报及 2023 年投资者日相关材料，公司拥有 33 个物流中心，覆 盖 1900 多个城镇，并计划在未来 3-5 年内将物流中心扩展至 45-50 个，目标覆盖 5000 多个城镇，以进一步减少服务交付时间和运输成本。近年来，公司不断夯实物 流数智化生态建设，陆续搭建了仓储管理系统、运输管理系统，实现供应商—物流中 心—餐厅产品批次电子化追溯，全网路线智能规划和 APP 移动端数字化运输执行等行 业领先的业务解决方案。
自 2016 年以来，公司始终走在数字化和智能化的前沿，持续投资数字化基础设 施，启用位于上海、南京、西安三地的数字化研发中心，强化自身数字化能力，积极 探索大数据、AI、智能交互等创新数智化技术在业务场景中的深度应用，持续优化顾 客体验和运营效率，促进业务持续增长。目前，公司一方面通过超级 APP、小程序、 会员体系、外送服务和第三方渠道等构建数字化消费者生态系统，为消费者提供高 品质的服务及消费体验，推动销售增长；另一方面通过口袋经理、企业管理系统、 百胜云等赋能门店和企业管理，提高运营和经营决策效率。
庞大的数字化会员构成公司业绩增长的重要基础。肯德基和必胜客分别于 2015 年和 2017 年推出官方 APP，公司通过超级 APP 与消费者建立持续的连接和服务场景， 并通过一系列数字化运营培育了一批忠诚度较高的会员。2023 年，公司数字点餐金 额超 90 亿美元，数字订单占比约 89%；截至 2023 年底，肯德基及必胜客会员计划共 拥有超 4.7 亿会员，2023 年会员销售额占系统销售额约 65%。
外卖渠道补充消费场景，释放新增量。公司是中国最早提供外卖服务的餐饮企 业之一，于 2010 年建立肯德基自有外卖平台，并于 2015 年成为最早与 O2O 外卖平台 合作的餐饮企业之一。目前，顾客可通过外卖平台和肯德基及必胜客的超级 APPs 下 达外卖订单，而公司自有配送体系及专属骑手保障高峰时段的配送能力、配送质量和 及时性。近年来，公司外卖收入占比不断提升，肯德基和必胜客的外卖收入占比分别 从 2019 年的 19%/25%提升至 2023 年的 36%/37%。
赋能门店管理，提升运营效率。公司通过数字化工具与技术不断提升门店的运 营效率，定义新一代餐饮工作场景，例如辅助餐厅经理的数字化工具“口袋经理”和 “超级大脑”。公司也在肯德基餐厅应用“智能订单交付系统”，有效降低顾客等餐时 间，同时进一步帮助门店优化运营效率；外送服务上，公司于 2022 年上线了 “弹性 商圈”，按照门店运营时间为每家店在不同用餐时段动态调整外送范围，最大化提升 外送效率。
创新的本土化产品及较快的产品上新速度，紧跟不断变化的消费者需求。自 2000 年起，公司的经营思路调整为逐渐顺应中国市场和国人的用餐口味，肯德基先 后推出老北京鸡肉卷、皮蛋瘦肉粥、豆浆油条等本土化产品；2021 年，肯德基推出 “早安·城市味道”计划，针对不同城市的饮食特色，推出对应的地方早餐美食，如 热干面、胡辣汤、小笼包等。在上海世界级创新中心的支持下，公司积极开发新产品， 快速响应消费者不断变化的需求；2022 年，公司所有餐饮品牌共推出超过 500 款新 式及经改良的产品。
品牌营销上，擅长使用各种流行元素，让品牌更加深入人心。肯德基“疯狂星 期四”活动已成为近年餐饮行业中的现象级营销事件，为肯德基收获大量粉丝并实现 了客观的收入，据公司业绩交流会资料，2023Q3 疯狂星期四的销售额比其他工作日 高出约 40%。此外，公司通过请流量明星进行产品代言以及进行跨界合作，迎合年轻 圈层喜好。
