坚果炒货市场规模仍处于扩张阶段。
随着居民收入水平的提高和消费升级，我国休闲零 食行业的市场规模持续扩大且快速增长。据艾媒咨询 （2022），2010到2022年中国休闲食品行业市场 规模从4,100亿元增至11,654亿元，复合增长率为 9 %，预计2 0 2 7年中国休闲食品行业市场规模将达 12,378亿元。 Ø随着国内消费市场的不断升级，消费者对食品的品 质和口感要求也越来越高。坚果炒货凭借其天然的口 感和营养价值，逐渐成为了休闲食品市场的重要组成 部分。 Ø坚 果 炒 货 市 场 规 模 也 处 于 扩 张 阶 段 。 据 F r o s t ＆ Sullivan（2022）数据，坚果休闲零食（含包装和 非包装散装）市场2021年零售额达1,512亿元，预测 2026年我国坚果休闲零食有望达到2,220亿元的零售 规模，对应2021-2026年复合增长率约8%。
当前国内坚果炒货行业尚处于发展初期，行业集中度不高，在产业化、工业化方面还有比较大的提升空间。受坚果食品行业千亿市场规模、广阔的增长空间、高毛利的产品属性的吸引，越来越多企业加入坚果行业市场竞争，导致头部竞争激烈，竞争格局分散。据前瞻研究所数据，2022年我国混合坚果行业市场份额前五大企业仅占市场总规模的37.7%。 Ø 目前，坚果行业上市、龙头企业主要有三只松鼠、良品铺子、洽洽食品、来伊份、好想你、盐津铺子。其中以三只松鼠公司旗下坚果产品销量最大。2016-2023年，三只松鼠连续八年中国坚果销量第一并遥遥领先。2016至2023年累计销售338亿元，坚果平均销售额达到42.3亿元/年。
行业进入门槛相对较低：生产坚果炒货的技术、资金等要求并非特别高，导致许多中小规模的企业可以较容易地进入该行业，使得市场参与者众多。Ø 原材料供应分散：坚果炒货的原材料来源较为分散，难以形成少数企业的高度集中控制。 Ø 销售渠道分散：包括传统商超、便利店、电商等多种渠道，各渠道都能容纳不同规模的企业，不利于市场快速集中。 Ø 消费需求多样化：不同消费者对坚果炒货的品种、口味、品牌等有不同偏好，这使得众多企业可以通过差异化来占据一定市场份额，难以形成少数几家企业的高度垄断。Ø 地域差异：不同地区的消费习惯和市场特点存在差异，各地有不同的地方特色坚果炒货，且消费者对本地产品有一定的情感和消费习惯，这不仅给众多本地企业提供了生存空间，也使得难以形成全国性的高度集中市场。
随着行业竞争的日益激烈，为降低成本、控制产品质量，越来越多的企业开始注重从种植、采摘、加工到销售进行全产业链布局打造竞争优势。如，三只松鼠、洽洽食品目前均建立了自己的原料直采基地及示范工厂，这种整合趋势不仅有助于提高坚果行业的整体效率和竞争力，还有助于将坚果种植农户直接与坚果加工企业连接起来，推动一产与二产融合发展，并助力农民增收，助推乡村振兴。例如，三只松鼠自2015年起便在广西、云南、安徽等地成立坚果契约种植基地，通过规模化采购和技术赋能带动当地坚果种植业发展。云南地区已成为全球最大的夏威夷果种植地，碧根果在安徽等地也实现了规模化种植，初步形成了进口坚果种培国产化、本土化快速发展的良好格局，为乡村振兴、农民增收拓展了产业基础。
电子商务的兴起，便捷的购物体验、丰富的产品选择、迅速发展的物流使得各种消费品更容易触达消费者。坚果炒货正是在电商迅速发展阶段实现快速发展的行业。电商模式的兴起和发展推动坚果市场迅速扩张，三只松鼠、洽洽食品、良品铺子等坚果品牌成为电商时代迅速发展起来的企业。 Ø根据《中国电子商务报告》数据显示，自2013起，我国网络零售交易额开始进入快速增长期，2018年前增长率基本维持在40%以上。纵观坚果炒货龙头企业发展史，2010年前，该行业销售基本以线下渠道为主，2010年开始各企业开始陆续转战线上。随着2012年三只松鼠成立，并主打线上坚果销售平台后，线上销售模式开始成为主流，并带动行业迅速增长。2015年后，以三只松鼠为代表的线上企业开始进军线下门店，以良品铺子为代表的线下企业则开始布局线上。至此，坚果行业线上线下全渠道融合营销阶段正式开启。在线上线下全渠道营销模式带动下，三只松鼠、良品铺子等企业规模迅速扩大，三只松鼠则迅速成长为行业内最大的坚果销售企业。
随着市场竞争的加剧，品牌建设成为我国坚果企业的重要任务。各大企业纷纷加大品牌宣传力度，提高品牌知名度和美誉度。 Ø 根据《2023 抖音电商食品饮料行业报告》显示，2022 年零食坚果行业品牌数量为3.2万个，同比 2021 年下降 2.3%，低端品牌数量下降是关键原因，而中、高端品牌数量分别同比增长58.6%、54.6%。同时，越来越多的企业希望通过产品创新升级、精准营销来提升品牌价值，抢占市场，以优化自身盈利能力。品牌之争日益加剧。
国内坚果炒货食品行业技术和投资门槛较低、生产工艺相似且原料种类有限，当市场上一个品类或产品爆火后，很容易被新进入者快速跟风复制模仿，进而造成同质化竞争。例如，“每日坚果”品类取得成功后，由于可复制性强，休闲食品企业争相布局每日坚果产品，抢占细分市场。据不完全统计，目前市场上大约有300多家企业生产“每日坚果”，许多零售企业如盒马、便利蜂等也推出了自有品牌的“每日坚果”。 爆品出现跟风复制产品同质化Ø 在坚果同质化产品严重的影响下，相似的产品众多，不仅让消费者在购买时难以抉择，还让消费者难以获得独特的消费体验，容易感到审美疲劳，降低对坚果产品的期待。
为打破同质化问题，国内龙头企业三只松鼠、洽洽食品、好想你等已开始从多方面探索打造差异化产品，以塑造核心竞争力。具体路径包括拓展产品种类、提升产品品质、设计个性化包装、打造品牌文化、强化服务体验（如提供便捷的购买渠道及个性化定制服务等）、研发周边产品（如与坚果搭配的健康饮品、零食小点等）、开展特色营销活动等。
继坚果消费日常化后，坚果消费礼品化正成为新趋势。 Ø 高端坚果礼盒产品正受到消费者青睐。随着居民生活水平的提高和健康意识的增强以及礼品主力消费人群趋向年轻化，坚果礼盒产品以其健康、实用、可消费人群广的特征成为过节礼品的消费新选择。据艾媒咨询最新发布的《2024年中国新春礼盒消费者行为洞察报告》显示，坚果礼盒已超过茶叶礼盒和白酒礼盒成为消费者新春礼盒计划购买类型第一名，占比达到46.3%。
消费者对坚果产品的品质和口感要求越来越高，追求口感鲜美、品质优良的产品。坚果的产地、果粒的大小、饱满程度等品质特征逐步成为消费者选择产品的重要标准之一。 Ø 消费者越来越注重食品的健康营养价值，追求天然、无污染、营养丰富的产品。根前瞻产业研究院，消费者对坚果的使用需求中，可以补充日常营养/微量元素占 55%。又根据凯度联合天猫新品创新中心发布的《2022年坚果行业洞察》，61%的消费者表示在购买坚果时，会关注坚果的健康程度，其中 “无添加”是消费者最关注的因素。坚果消费渐渐转向低糖无盐、零添加、高蛋白含量、添加益生菌等具有特性功能的营养新品类，蛋白坚果棒、代餐坚果、益生菌坚果销售显著增长。
品牌越来越成为消费者选购坚果时的重要考量因素。据微热点统计显示，味道、健康、品牌是消费者最关注的三个购买要素。随着消费者对品牌的认同感和关注度持续提升，中高端品牌的消费占比将越来越大。据《2022年坚果行业洞察》（凯度联合天猫新品创新中心，2022）调查结果显示，超半数消费者表示购买坚果产品时会关注品牌，83%的消费者表示会选择知名的大品牌。
