现阶段，我国预制菜产业发展主要依托于具有生态资源的沿海地区与传统农业强省，其中广东、福建、浙江、山东、河南、湖南、四川等是具有预制菜规模化产业园区的代表省份。
依托丰富的渔业资源和深厚的餐饮文化基础，广东形成了以水产为特色的预制菜产业，同时还培育出盆菜、汤品、烧腊卤味等特色预制菜产业链。湛江作为国内金鲳鱼、对虾的重要产区，形成了种苗、饲料、养殖、加工的金鲳鱼、对虾全产业链。珠海是白蕉海鲈的重要产区，年产量约占全国五成，实现了海鲈鱼的全产业链发展。 佛山顺德盛产鳗鱼，构建了鳗苗培育、鳗鱼养殖加工、出口的全产业链。这些地区的预制菜企业，依托原料优势，将特色水产食材打造为预制菜产品。
此外，不少认知度较广的传统粤菜也被研发为预制菜，如白切鸡、广府炖汤、豉油鸡、盆菜、乳鸽、牛杂、卤鹅等。例如，金绿农业、星河生物科技等布局了乳鸽预制菜；江丰实业、万绿德意、四季厨房、金苑食品等企业都布局了盐焗鸡预制菜；广州酒家、雪印集团、百辉食品等企业布局了盆菜预制菜，海昌沅布局了广式炖汤预制菜。其中，广州酒家2024年计划围绕清远鸡、电白对虾项目，发力藤椒鸡、白切鸡、茂名电白对虾等广式风味产品。
此外，广东预制菜企业也积极探索海外业务。如国联水产的预制菜产品出口到欧美、东亚、东南亚、大洋洲等地区，恒兴的预制菜销往美国、加拿大、澳大利亚、东南亚等市场。 近年来，广东也在不断细化和落地预制菜产业政策，巩固优势。2023年以来，广州南沙区、佛山南海区、佛山顺德区等都出台了预制菜相关政策，围绕着预制菜产品出口、推广广府菜与研发创新特色预制菜品。
山东是我国的农产品加工大省，同时又具备临海的地理优势，预制菜产业呈现出多点开花的局面，构建了肉禽调理品、海鲜预制菜、速冻蔬菜等特色预制菜产业链条。 其中，烟台形成了完备的鸡肉预制菜生产加工产业，全国5家白羽肉鸡上市公司，烟台就占4家。同时，沿海的地理位置，也让海鲜预制菜成为烟台的特色产业之一。潍坊则是全国四个年产蔬菜千万吨级、肉百万吨级的城市之一，当地形成了完备的果蔬加工、肉类调理品产业链条。炒鸡是临沂的特色美食，临沂形成了从养殖、屠宰、加工、销售为一体的炒鸡全产业链。这些地区的企业也依托当地的资源禀赋来发展预制菜业务。
烟台的白羽肉鸡产业发达，当地的多家鸡肉制品生产企业都在继续深化布局鸡肉预制菜。 2023年5月，春雪食品发布了16款预制菜新品，包括孜然鸡心、糖醋鸡块、小炒鸡、糖醋鸡翅根、虎皮鸡爪等。2023年，春雪食品共销售鸡肉预制菜5.77万吨，实现销售额 12亿元。2024年上半年，尽管春雪食品业绩亏损，但企业通过深耕预制菜，积极拓展国内外市场，实现了品牌影响力的显著提升。
仙坛股份的预制菜产品2023年首次进入线下商超渠道，其预制菜产品以鸡肉深加工为主，包括韩式炸鸡、炭烧鸡块等。2023年，仙坛股份的预制菜实现营收2.63亿元，同比增速达52.77%。2024年上半年，仙坛股份实现预制菜销售约1221.40万公斤，同比增加61.14%。 临沂作为畜禽养殖强市，当地拥有多个特色鸡肉菜品，这些地域特色也被多家山东企业开发成鸡肉预制菜，如临沂炒鸡、沂蒙山烧鸡、蒙山鸡、麻油土鸡等。临沂企业山东品家婆食品科技有限公司、济南企业活力食品均布局了炒鸡预制菜、潍坊企业山东宏嘉食品有限公司都布局了临沂炒鸡预制菜产品。近年来，山东也在大力发展预制菜产业，出台相关政策来加强原料基地建设，扶持肉禽、水产、蔬菜预制菜以及具有地方特色的预制菜品类发展。
河南作为中原粮仓，丰富的农业资源为发展预制菜产业提供了充足的原材料。“承东启西、连南贯北”的交通优势，则为其发展预制菜带来了物流优势。在冷链物流领域，河南多地成为国家骨干冷链物流基地，包括新乡、漯河、郑州、商丘。同时培育出一批知名的冷链物流企业，包括华鼎冷链、漯河双汇物流、鲜易供应链、大象物流等。
与此同时，河南的速冻食品、肉类加工业发达，省内有多家从事速冻食品研发生产、肉制品加工的上市企业，如三全食品、双汇发展、千味央厨等。依托资源大省的优势以及冷链物流领域的产业基础，河南的冷链食品产业基础完备，速冻食品产业发达。同时，河南又是国内重要的畜产品生产加工基地，猪牛羊等肉制品的加工产业基础较为雄厚。 其中，郑州是国内重要的冷冻食品集散地，冻品加工产业链完整，三全、思念等众多速冻企业都发源于此。漯河年屠宰生猪能力达600万头，年产肉制品200万吨，当地形成了较为雄厚的肉类预制菜加工产业基础。
目前，固始鹅块、固始鸡汤、焦炸丸子、胡辣汤、黄河鲤鱼等河南地方特色美食都被研发成了预制菜。例如，三全食品推出了焦炸丸子等；固佳食品、食号优鲜食品、米歌食品等布局了固始鹅块预制菜；千味央厨则推出了胡辣汤产品。在肉禽预制菜领域，河南也出现一批代表性的预制菜企业。比如，河南省鹤壁市的永达食品有限公司、越汇食品有限公司。其中，永达食品推出了乌鸡卷、椒麻鸡肉烤串、黑椒炸鸡、盐酥郡肝等鸡肉加工产品。越汇食品专注于乌鸡、鹌鹑等小禽调理品的生产加工，其乌鸡卷年销过亿元，还布局了红面鹌鹑预制菜。
河南出台了多项政策和团体标准，来助推地方特色美食的标准化生产。2023年，河南出台了《畜禽副产品预制菜》《羊肉及其制品预制菜生产管理规范》等多项标准。洛阳方面积极推动洛阳水席系列传统八大碗、小酥肉、牡丹燕菜等重点品类和筵席套餐、家宴套餐、青年套餐、学生套餐等研发推广。此外，河南也在加强原料基地建设。2024年4月河南省委一号文件提出，推广“原料基地+中央厨房+物流配送”等产业模式，加快建设全国重要的预制菜生产基地。
川菜不少菜品和小吃的知名度和接受度较高，这为其研发预制菜、打开消费市场提供了基础，当地形成了川味小吃的完备生产加工链条。乐山的钵钵鸡、椒麻鸡、甜皮鸭、跷脚牛肉，自贡的冷吃兔，成都的兔头等产品生产加工链条完整，吸引了不少企业布局。 此外，四川调味料企业众多，为预制菜产品的味型研发带来了有利条件。
目前，幺麻子、新雅轩、川娃子、天味食品等川调企业也在发展预制菜业务。其中，天味食品参股了上海麦金地、北京千喜鹤等2家团餐企业，以团餐特渠为切入口，探索预制菜业务；新雅轩旗下的子品牌川肴妹定位预制菜，布局了藤椒鸡丁、红烧肉、五香卤鸡腿等预制菜产品，主要服务于B端餐饮渠道。川娃子也布局了预制菜业务，推出过多款预制菜产品，包括小酥肉、水煮鱼片、毛血旺等，在渠道布局上实行B+C双轮驱动。
此外，川菜多款菜品也成为行业内的大单品，吸引众多企业入局。例如酸菜鱼、香肠、鱼香肉丝、宫保鸡丁、小酥肉等。其中，新希望六和将小酥肉打造为月销过亿的大单品，正大食品、三全食品等多家企业也入局小酥肉预制菜；酸菜鱼则是众多预制菜企业的标配产品，并且出现了主打酸菜鱼的预制菜品牌，如以酸菜鱼为核心大单品的叮叮懒人菜。
王家渡推出东坡肘子、低温川味香肠、扣肉、甜烧白等川菜预制菜。高金食品主要从事生猪屠宰、猪肉制品精深加工，也布局了预制菜业务，推出了芽菜扣肉、粉蒸肉、夹沙肉、红烧肉等地域风味产品。2023年以来，四川针对当地特色菜品、小吃，出台了多项鼓励政策、明确预制菜团体标准、地方标准，乐山还投建了预制菜产业园。
