作为世界上最古老的酒精饮料之一，啤酒起源于西方国家。啤酒在中国有 120 余年的历史， 中国第一家啤酒生产企业于 1900 年在哈尔滨诞生；随后青岛 1903 年也出现了英德合资的啤酒公司。 随着中国政治局势的不断变化和国情的演变，中国的啤酒经历了导入、成长、兼并和成熟等多个阶 段，最终形成了现在的国内啤酒市场格局。 其中值得注意的是，20 世纪 90 年代开始，随着我国投资环境和营商环境渐佳，陆续有国外啤 酒公司在我国投资设厂，入驻中国市场。尤其是 2002 年以后，迎来了。中国啤酒行业兼并收购的风潮。
外资厂商和本土厂商都加入收并购浪潮中，通过行业内兼并整合，地方的中小啤酒生产商纷纷 加入国内或国际啤酒生产巨头，外资啤酒集团也通过这些地方品牌打入了中国市场内部。
中国啤酒行业发展迅速，近年中国啤酒产品产销量均为世界第一。根据 Euromonitor 的数据， 2020 年全球啤酒销量 18769.8 万千升，中国销售量占世界啤酒销量的 22.7%，达到了 4269.4 万千升， 比排名第二的美国多出了近 2000 万千升，是当之无愧的啤酒消费大国。但是受啤酒产能过剩、消费 观念变化、人口老龄化等多方面因素影响，我国啤酒产量自 2013 年到达峰值后逐年减少，近年来销 量也有减少的趋势。
在啤酒市场行业集中度方面，由华润、青岛、百威英博、燕京和嘉士伯 - 重庆啤酒组成的 CR5 集中度较高。自 2011 年以来，CR5 在国内啤酒市场的占有率逐年提升，近几年来始终维持在 70% 以上的市场份额。
（一）政治法律环境 改革开放至今，我国对啤酒行业的政策与法规在不断完善。国家层面，我国颁布的啤酒政策 与规定囊括了行业规范、行业限制、行业促进与行业税费调整等多个方面；而地方层面出台的啤酒 行业政策则集中在促商促产与生产规范等方面。
（二）社会文化环境 酒文化在中国由来已久，中国自古以来酿造白酒的历史悠久，酿造技术成熟，加上中国独特 的地理条件适宜白酒的酿造，导致白酒在中国消费者的酒文化中具有不可替代的地位。2021 年， 我国白酒利润总额 1701.94 亿元，占中国酿酒行业利润总额的 87.3%，这一占比自 2015 年至今呈现 上升趋势。因此，中国的社会文化环境对饮酒有一定的传统积淀，也有相当的社会包容度，这在一 定程度上为啤酒在中国的发展提供了土壤，但啤酒并不是中国消费者的唯一选择。
（三）技术环境 啤酒行业的技术发展已逐步成熟。啤酒相关专利申请主要包括发明申请、授权发明、实用新 型和外观设计四类，2010—2020 年期间全球啤酒行业有效专利申请量总体呈现增长态势，2021 年 全球啤酒行业有效专利申请量较前一年有轻微下降，2022 年有效专利申请量处于较低水平，仅为 巅峰时期的半数。不难看出目前全球啤酒技术革新已步入相对成熟的阶段。
（一）进口啤酒数量和品牌日益增加 随着“一带一路”建设从愿景逐步变为现实，近年来我国的进口商品超市和超市进口商品区不断 增多，其中烟酒食品、日化用品等成为进口商品的主力军，进口啤酒的数量和种类随之增加。根据 Euromonitor 数据显示，中国进口啤酒中，绝大部分是高档啤酒。
近年来我国高档啤酒销量不断提高，进口高档啤酒销量占比也稳步上升，2019 年进口高档啤 酒占我国高档啤酒总销量的 14.83%。尽管进口啤酒销量只占我国啤酒市场总销量的约 2%，但随着 消费者观念和消费能力的转变和提升，加上进口啤酒逐步降低的价格和原产地效应等原因，进口啤 酒已经逐步从很多消费者的尝鲜品变成了日常选择。
（二）独立精酿啤酒品牌发展迅速 近年来，精酿啤酒这一领域开始受到资本关注，发展速度惊人。虽然精酿啤酒目前的市场渗 透率仅 2.5% 左右，但发展势头迅猛。对标精酿啤酒市场较为成熟的美国 13% 左右的市场渗透率， 中国的精酿啤酒市场有望进一步发展。
（三）啤酒消费向多元化和高端化趋势转变 中国高端啤酒市场不断扩大，这是消费的大势所趋。啤酒作为大众消费品，由于社交需求、 情感需求等原因，从 2011 年—2020 年数据来看，中高档价格啤酒销量占比渐增，逐年抢占经济型 啤酒的份额。虽然我国高档啤酒的销量占全国总销量比重不高，仅一成左右，但高档啤酒的销售额却占到 了总销售额的三分之一，这也说明了高档啤酒消费对啤酒市场贡献度比经济啤酒更高。
（四）消费场景向非即饮场景发展 即饮渠道一直是我国啤酒消费的主流场景，在过去消费者习惯于在线下场所即买即饮，例如 餐饮店、酒吧等。随着零售新业态的发展，叠加近几年疫情影响，电商、超市、便利店等承接了部 分啤酒销售，丰富了人们的消费场景，销售渠道和饮用场景的变迁推动啤酒非即饮市场不断壮大。
