啤酒产销量承压，旺季需求不旺。
复盘全年板块表现：跑输大盘，收益欠佳。纵观 2024 年，食品饮料板块下跌1.4%，在全部申万 31 个行业中涨幅排名倒数第四，大幅跑输沪深 300。分时段看，24 年初，受春节时间较晚和消费情绪低迷影响，市场对春节旺季白酒的回款及动销均持悲观预期，板块持续下跌；2 月初至三月下旬，春节反馈白酒批价及动销好于预期，加之前期下跌后估值回落，叠加证监会换帅、大盘回暖，板块迎来小幅反弹；4 月至 5 月，随着年报一季报落地，整体业绩基本符合预期，彼时行情处于窄幅震荡区间；5 月至 8 月，消费数据持续走弱、茅台批价快速下跌，市场对于消费疲软的担忧更甚，食饮板块出现持续性回落；9 月随着国内宏观政策转向、流动性适度宽松、稳预期促消费政策频发，大盘开启快速反弹，食饮板块作为顺周期受益方向跟随上涨。单看始于 9 月 24 日的反弹，食饮板块的涨幅排序亦处于全行业中等偏下水平，体现出市场对于复苏的预期不高。整体而言，在基本面羸弱与低预期双重打击下，食饮板块24年收益表现欠佳，机构持仓回落。
饮料零食表现突出，超额收益领跑行业。从细分子板块看，24 年全年软饮料（+55.6%）、零食（+41.4%）超额收益明显，啤酒（+16.9%）、调味发酵品（+14.1%）、乳品（+13.4%）次之，而白酒（-9.4%）、烘焙食品（-9.5%）、预加工食品（-16.5%）、熟食（-19.4%）则相对跑输，排名垫底。我们认为细分板块的涨跌与赛道景气度及主要上市公司的期间业绩表现基本吻合，软饮中东鹏增速亮眼，业绩一枝独秀；零食渠道红利延续，新品频出、增速可圈可点；啤酒、乳品享受成本红利，叠加分红慷慨、股息率较高，属优秀防御资产。白酒受渠道高库存及消费力拖累，增速放缓、预期下修；烘焙熟食赛道与餐饮行业依存度高，面临一定压力与挑战。
2.1 24 年白酒板块整体表现：压力凸显，品牌分化
24 年白酒增速降档，量价双承压。从边际趋势上看，白酒板块收入、利润增长在23年至24Q1 期间较为稳定，体现出一定的需求韧性。自 24Q2 开始，白酒收入及利润增长均明显降速，24Q3 板块增速从双位数骤降至低个位数，经营压力凸显。我们认为产业端目前处于调整的早中期，由于白酒消费量主要由人口及消费场景（如宴席、政务商务活动等）决定，价格则与经济景气度相关，当前时间行业量价均面临压力。 高端白酒相对稳健，次高端承压，区域酒分化明显。分场景看，高端白酒受益于强大的品牌力优势，礼赠属性相对刚性，受经济周期影响较小；商务宴请需求与宏观经济关联度高，经济增长放缓背景下，商务需求较为低迷；大众消费场景更为高频，需求较为稳定；分价格带看，千元价格带及以上虽面临一定挑战，但整体需求较为坚挺，价格虽震荡下跌，但跌幅平缓，总体较为安全；100-300 元价格带承接了部分降级需求，性价比凸显，表现相对优秀，未来将完成分化，区域龙头有望持续提升份额，其他弱势品牌可能被洗牌出局；次高端价格带在商务需求颓靡的背景下，压力较大，竞争也更为激烈，酒企增长相对承压。
酒企表现分化，集中度进一步提升。复盘白酒上市公司前三季度的经营情况，绝对增速水平看，汾酒、茅台、古井、今世缘、迎驾贡及金徽酒收入利润均实现双位数以上增长，在行业下行周期中体现出经营韧性，五粮液、泸州老窖、水井坊、老白干表现也相对强势，其他酒企则相对较弱，市场份额进一步向龙头集中；参考设置目标完成度看，茅台、水井、迎驾、今世缘、老白干实现稳健增长，预计可以完成 24 年度预算目标，五粮液、汾酒、古井也基本接近达成，其他酒企的实际经营情况则与目标有一定差距。
合同负债环比下滑，表观增速或好于实际经营。进一步细拆财报，我们发现24年1-9月绝大部分酒企合同负债环比下滑，推测白酒公司真实的动销及收入增速低于表观水平。考虑到预收款作为蓄水池对于酒企未来的营收有指引作用，结合合同负债环比变动，我们对24年前三季度酒企的营收增速进行调整测算，经调整后收入增速居前的酒企依次为：古井、茅台、老白干、汾酒、泸州老窖、金徽酒、五粮液、迎驾贡等。而合同负债下降较多的公司包括顺鑫、洋河和今世缘。
2.2 25 年白酒板块展望：短期仍以调整为主，H2 或有改善
需求为驱动复苏的核心因素，酒企去化稳价，预期更为理性。行业层面，展望25年，我们认为白酒的核心症结在于“需”而非“供”。由于白酒行业景气度与宏观经济状况紧密相扣（经济恢复程度直接影响商务需求及居民开瓶消费意愿），我们认为未来白酒的荣衰将同步甚至领先于经济周期，而非滞后。24H2 以来国家陆续出台各项政策，旨在刺激经济逐步回暖，基于此我们判断 25 年白酒行业景气度有望好于 24 年。微观层面，24 年酒企普遍降低预收、减少压货，为渠道减负，以期实现更为健康良性的发展。我们判断25 年各酒企的业绩目标制定也将更为理性，同时伴随渠道库存逐步回归至合理水平，供给端压力有望减轻。预期层面，三季报酒企增速回落后，市场对于 24 年全年及 25 年增长预期进行了同步的下修调整，随着白酒公司的增长与实际动销更加匹配，叠加渠道库存去化、控量挺价，25 年预期将更为理性谨慎合理。 时间节奏上看，我们认为 25 年白酒行业增速可能前低后高，基本面拐点最快出现在25H2。考虑到宏观经济刺激政策的出台传导到实际消费需求改善需要一定时间，且酒企的渠道梳理与库存去化也非一夕之功，我们判断短期行业基本面仍需时间修复。由于24 年三季度开始行业降速明显，在低基数的加持下，我们认为若经济平稳复苏，酒企最快于25 年下半年可看到报表增速的回转。在投资排序方面，建议优选品牌力强、动销势能好的高端酒及有稳定增长预期的龙头区域酒；若政策落地后经济向好、需求改善，市场风险偏好提升，前期承压的次高端或将呈现出更大的业绩和股价弹性。
2.3 分价格带展望：高端酒稳健，次高端弱复苏，区域酒强势
2.3.1 高端白酒品牌力突出需求韧性，确定性相对较高
量价难以兼得，预计销量平稳增长、批价窄幅下跌。24 年在宏观经济较为疲软背景下，前三季度高端酒批价有所回落：受需求不足及发货量波动影响，年内飞天茅台（整箱）批价从高点的约 3000 元最低跌至 2100 多元，随后回升，目前稳在 2200-2300 元区间，散瓶批价亦同步下跌。此外，非标酒生肖、精品等受供需影响批价也有所下滑。相较之下，千元价格带的第八代普五、国窖 1573 价格较为坚挺，虽批价总体略有下跌但幅度有限，需求较为韧性。展望25 年，我们认为在需求确认反转前，难以兼顾量价，高端酒的收入增长预计仍将主要由量增驱动；另一方面，酒企仍会努力将批价维持在合理区间，从而稳定渠道价格体系和市场预期，无需过度担心批价回落风险。 品牌力至关重要，年份化战略不可忽视。经过多年的市场培育，消费者已更加理性务实，对于酒质、口感等会提出更高要求，高端酒内生的品牌力和品质为其动销保驾护航，差异化的年份酒可能成为创新之举。总体而言，高端酒企品牌力、产品力和渠道力全面领先，为企业在不确定的市场环境下提供增长的相对确定性。
贵州茅台：公司 24 年预计实现营业总收入 1738 亿元，同比增长15.44%，已超过年初制定的 15%增长目标，归母净利润 857 亿元，同比增长 14.67%。分产品来看，茅台酒实现收入1458 亿元，同比增长 15.18%；系列酒实现收入 246 亿元，同比增长19.24%。盈利能力方面，公司 24 年前三季度销售毛利率为 91.53%，同比-0.18pct，销售净利率为52.19%，同比-0.90pct，利润率下滑可能因 1935 控货导致系列酒销售结构向中低端倾斜。24 年以来公司积极优化产品结构和经营策略，加强与经销商合作，利用“4+6”多渠道优势，在行业调整期凸显了龙头的稳健增长能力。25 年茅台酒预计增投 1000ml 飞天和文创类产品，减少500ml 飞天投放。系列酒重点放在茅台 1935、茅台王子酒及汉翼，有望实现双位数增长。虽白酒行业处于调整期，我们仍坚信公司的长期投资价值。
五粮液：公司 24 年前三季度实现营业总收入 679 亿元，同比增长8.60%，实现归母净利润 249 亿元，同比增长 9.19%。产品层面，普五保持稳健增长，优化渠道建设。公司在Q3旺季加大 1618 及低度酒等产品的投放，以实现增量回补，同时定位不同消费群体，把45度和68 度五粮液成功引入市场，拓展了产品线。前三季度公司销售毛利率为77.06%（+1.20pct），酒类产品结构优化提升了盈利水平。此外，近期公司发布了 24 年-26 年分红规划，计划每年年度现金分红率不低于 70%，且总额不低于 200 亿元，进一步强化股东信心。中长期看，公司未来普五单品在千元价格带地位稳固，品牌、产品思路清晰，更为重视市场及渠道反馈，高质量发展可期。
泸州老窖：公司 24 年前三季度实现营业总收入 243 亿元，同比增长10.76%，归母净利润116 亿元，同比增长 9.72%。产品层面，公司中高端价位产品表现相对亮眼，经营稳健。回款及现金流层面，公司截至 9 月末合同负债余额达到 26.5 亿元，环比增长3.1 亿元，回款节奏良好；单三季度经营性现金流净流入 42.4 亿元，同比增长 24.5%，高于营收增速。盈利能力方面，24Q3 公司销售毛利率为 88.12%（-0.53pct），销售净利率为 48.13%（+0.78pct），受益于公司的数字化营销建设，三季度公司销售费用率和管理费用率分别同比下降1.07pct、0.58pct。在行业竞争加剧情况下，公司 25 年积极推进数字化战略，提高销售效率，提升终端动销。我们认为随着公司品牌势能的不断提升，全国化扩张效果将逐渐显现。
2.3.2 次高端白酒强贝塔属性，高度依赖经济复苏
次高端短期承压明显，中长期升级趋势未变。次高端的消费场景主要为商务宴请或偏升级的大众需求，24 年受经济疲软影响，消费力较弱，商务宴请复苏缓慢，大众消费主动降档，次高端白酒整体受到冲击，业绩表现有所分化。短期看，次高端酒企主要聚焦库存去化提振批价，理顺渠道以保障企业良性发展；中长期看，消费升级大趋势未改，我们判断未来次高端白酒仍有望扩容。 深耕聚焦核心区域，业绩复苏弹性大。产业趋势方面，行业下行周期中，酒企面临不小的经营压力，扩张新区域需大量费用资源投放，且短期收益不明朗，我们判断酒企更倾向于收缩战地，聚焦深耕基地市场。展望 25 年，我们认为次高端的景气度由经济复苏程度决定。若经济企稳复苏，商务用酒场景恢复，次高端白酒将享受更大的业绩弹性。
山西汾酒：公司 24 年前三季度实现营业总收入 313.6 亿元，同比增长17.25%；归母净利润 113.5 亿元，同比增长 20.34%。分产品看，前三季度中高端产品收入增速达14.26%，主要系加大了青花系列的市场推广和销售力度，24 年换新升级的青花20 和老白汾10 在第三季度也实现了稳健销售。分市场看，前三季度公司在省外市场实现收入194 亿元，同比增长21.44%，公司持续拓展长江以南空白市场，因地制宜推广“汾享礼遇”。公司前三季度销售净利率为36.23%，同比提升 0.89pct。展望未来，公司产品高端化+渠道全国化战略明确，预计25年省内市场将进行控量升级，省外市场有望持续扩容。此外，公司仍将积极推进产品结构升级、提升规模效应、优化管理运营水平。 舍得酒业：公司 24 年前三季度实现营业总收入 44.6 亿元，同比下降15.03%；实现归母净利润 6.69 亿元，同比下降 48.35%。分产品看，前三季度中高档酒实现营收34.98 亿元，同比下降 15.70%；普通酒实现营收 5.37 亿元，同比下降 22.53%。舍之道、T68 相对较强，我们认为经济下行背景下，宴席需求增长受阻，次高端白酒普遍承压。分区域看，省外前三季度实现营收 27.79 亿元，同比下降 19.88%，一方面公司采取控量挺价策略，加强市场营销，部分产品处于阶段性去库存的调整期，导致省外市场营收下滑；另一方面公司进行渠道结构优化，经销商数量有所减少。24Q3 公司销售毛利率和销售净利率分别为63.66%（-10.97pct）、6.34%（-15.59pct），整体盈利能力承压。24 年次高端白酒面临较大行业压力，公司以调整为主，待25 年库存消化后期待出现经营拐点。中长期看，次高端价格带成长空间仍在，公司盈利改善可期。
2.3.3 区域酒集中度提升，或受益于婚宴复苏
24 年 100-300 元价格带表现强劲，区域龙头份额提升。我们认为居民收入低于预期、资产跌价缩水导致 24 年整体消费力较为疲弱，白酒消费需求表现分化，出现价格带降级。消费者短期更加注重性价比，300 元以下大众消费价格带部分承接了300-800 元的用酒需求，在目前的市场环境中表现强劲。另一方面，区域酒龙头凭借品牌认知、产品品质、渠道铺设等优势持续抢占竞品份额，行业向头部集中趋势愈发明显。 婚宴场景有望复苏，利好区域酒需求。24 年受到“无春”传统观念的部分影响，前三季度我国结婚登记对数同比下降 16.6%，制约了婚宴场景的用酒需求。在同期低基数和25年“双春”的吉利彩头下，预计 25 年结婚对数将触底回升，婚宴场景的用酒需求有望恢复，利好区域酒进一步回暖。
古井贡酒：公司 24 年前三季度实现营业总收入 190.69 亿元，同比增长19.53%；实现归母净利润 47.46 亿元，同比增长 24.49%。作为老八大名酒，公司品牌势能充足，显示出较强的市场韧性。分产品看，年份原浆持续放量，古 16 维持高增，古7、古8 表现较好。前三季度公司销售毛利率为 79.71%（+0.67pct），销售净利率为 25.68%（+1.17pct）。边际上看，公司三季度末高库存导致渠道压库意愿下降，影响了回款周期和市场销售，同时省外渠道态度谨慎，导致动销进展放缓。公司主动控货推动库存消化，推进产品结构优化，年份原浆系列和黄鹤楼系列表现突出，维持了稳健的收入增长。 今世缘：公司 24 年前三季度实现营业总收入 99.42 亿元，同比增长18.85%；实现归母净利润 30.86 亿元，同比增长 17.08%。分产品看，1-9 月公司特A+类/特A类/A类产品营收分别同比+18.9%/+21.9%/+12.3%，开系产品逐步升级，新派高端浓香国缘2049、典藏宝石系列等新品不断完善产品线，适应多元消费场景。盈利能力方面，前三季度公司销售净利率为31.04%，同比下降 0.47pct。公司产品结构稳步升级，内生增长动力充足，营销战略明晰，具备业绩释放潜力，全年百亿目标有望顺利完成。中长期看，公司省内“产品结构升级+市占率提升”逻辑将持续兑现，省外扩张仍有空间。 迎驾贡酒：公司 24 年前三季度实现营业总收入 55.13 亿元，同比增长13.81%；实现归母净利润 20.06 亿元，同比增长 20.19%。分产品看，公司中高端产品带动收入增长，洞藏系列表现优秀、势能强劲，销售占比持续提升。盈利能力方面， 前三季度公司销售净利率为36.48%，同比提升 1.93pct，洞藏系列放量带动百元以上中高档产品增长，同时销售费用率和管理费用率均同比下降，推动盈利能力提升。公司凭借优秀的产品策略和精准的市场布局，成功抢占江苏、上海等环皖城市群，逐步渗透省外市场，洞藏系列也将继续释放势能，未来增长可期。
3.1 24 年啤酒板块整体表现：多因素拖累销量，结构升级放缓
销量角度：啤酒产销量承压，旺季需求不旺。根据国家统计局数据，24 年1-11月全国啤酒累计产量 3277.4 万千升，同比下降 1.5%，单看二三季度数据，旺季的半年内也仅有9月实现行业产量的微增，啤酒行业量增承压，我们认为主要原因包括：1）消费需求疲软；2）旺季多雨天气影响需求；3）餐饮及夜店等现饮场景客流减少；4）其他低度酒潜在替代效应。
价格角度：结构升级放缓，区域型玩家相对占优。根据A 股主要啤酒公司三季报数据进行量价计算，24 年 1-9 月，青岛啤酒、重庆啤酒吨价分别同比微增0.5%、0.1%，吨酒价提升幅度较过去几年有所放缓，重庆啤酒在其三季报中指出 4 元以下经济型啤酒收入增长明显快于价格更高的啤酒。同时期内燕京啤酒、珠江啤酒吨价分别同比提升3.0%、4.5%，主要受益于其大单品燕京 U8、97 纯生的放量引领增长。我们认为啤酒行业自17 年陆续开启消费升级以来，部分头部玩家的产品结构相对完善，短期内进一步升级的空间有限，吨酒价提升幅度不大，未来价增的主要看点在于部分区域型酒企的特定大单品，而非行业普适性机遇。
24 年餐饮增速环比放缓，现饮场景受损，低基数下期待25 年有所恢复。由于啤酒现饮渠道占比约 50%，行业销量与餐饮景气度息息相关。24 年 1-11 月餐饮业收入累计同比增长5.7%，其中 4-9 月单月的同比增速约 3%-5%，环比 23 年增速水平明显放缓，制约了啤酒的销量增长。此外，现饮场景下，饮酒价格较非现饮更高，中高档价格更为畅销，若25 年餐饮业在低基数情况下回暖复苏，则在量价维度对啤酒消费均有拉动。
3.2 大麦成本红利延续，增厚酒企利润表现
成本角度：大麦成本红利延续，包材成本预计影响不大。根据海关总署数据，受益于澳麦的反倾销税和反补贴税取消，自 23 年 8 月开始，中国进口大麦吨价保持同比双位数以上下滑。考虑到大麦在啤酒的生产成本中占比约 15%，该部分成本的下降对啤酒公司毛利率的提升效果不小。此外，由于酒企在采购大麦时存在提前锁价，成本变动体现在报表端有一定滞后，25年啤酒厂商仍有望受益于低价大麦带来的成本红利。啤酒包材成本中占比较高的是玻璃和铝罐，24 年以来玻璃价格回落，成本压力不大，铝锭价格震荡上行，供需吃紧格局下预计价格有较强支撑，两者影响对冲下预计 25 年包材端成本影响有限。
费用角度：酒企普遍增加费用投放以应对需求压力。在啤酒行业需求不足及成本压力缓解的背景下，24 年前三季度，除有国企改革的燕京啤酒严格控费外，青岛啤酒、重庆啤酒、珠江啤酒的销售费用率及管理费用率同比均有所提升，通过增投费用的方式获取需求及市场份额。展望 25 年，我们认为啤酒行业集中度高，格局相对稳定，酒企仍会注重费效比，综合考虑市场需求及内部考核目标对费用进行合理规划、理性布署，费用率大幅提升的可能性不大。
