量贩零食是一种通过集中采购、压缩流通链条、提升运营效率从而为消费者提供高 性价比消费体验的垂直品类零售业态。
该业态通过对供应链和零售门店的创新改革，提 升渠道效率，确保产品能更高效地触达消费者，满足消费者“多快好省”的综合消费需 求。具体来看，量贩零食品牌压缩各环节的毛利，将节省的利润让渡给消费者和加盟商， 与加盟商互利共赢，真正实现薄利多销。在供应链端，量贩零食直接与品牌厂商或上游 代理商对接供货，利用规模化销售促使品牌厂商降价，最大限度地降低了中间环节加价 率。在门店端，基于大量动销数据持续优化店铺模型，推动产品种类、商品陈列及库存 周转优化，从而提升门店经营效率，并通过标准化的门店设计和统一品牌策略，大幅节 约了营销和传播成本。
量贩零食通过极致效率提升来满足消费者“多快好省”的消费需求，契合我国经济 发展周期，得以迅猛发展。 多：休闲食品饮料的垂直品类超市，满足消费者多品类、多品牌、多规格的一站式 的购物需求。 快：开在家门口和购物中心的门店，易见易达，持续加密仓储物流配送网络，满足 消费者便捷即时的购物需求。 好：严选优质生产厂家，保证产品质量，精选爆款品牌、品类，时常上新，满足消 费者安全且多变的购物需求。 省：通过大规模集中采购、简化中间流通环节来降低成本，满足消费者极致性价比 的购物需求。
从商品品类来看，量贩零食门店的商品主要为休闲食品饮料，完全覆盖水饮冲调、 膨化食品、烘焙糕点、糖巧果冻、肉类零食、坚果炒货、方便速食、果干蜜饯、素食山 珍等多个核心品类。
从门店 SKU 数量来看，量贩零食门店的 SKU 显著多于同等规模的商超。具体来看， 万辰集团的整体 SKU 超过 2000 个；鸣鸣很忙在库 SKU 共 3380 个，其中单店 SKU 最少 为 1800 个，是同等规模商超中休闲食品饮料产品平均 SKU 数量的 2 倍。
选址是零售行业最重要的因素之一。量贩零食门店大多选址于人流量大的商场和社 区。通常位于易见、易达的街边位置，人流量大且稳定，可满足消费者日常需求且便于 复购。 好想来的加盟选址要求为：1）大型居住社区或成熟商圈，人流量大，人口密度较为 集中，主入口最佳；2）内部结构周正，具有独立广告位；3）门头 10 米以上，一二线城 市使用面积 120 平的拐角铺或商业街区重点铺位，县城门店使用面积 150 平最佳。 零食很忙的加盟选址要求为：1）大型居住社区或成熟商圈，人流量较大，人口密度 较为集中的位置，主入口最佳；2）选择门面内部结构周正，具有独立广告位，套内实际 营业面积不低于 150 平米，门头开间不低于 12 米，三门头以上最佳。
量贩零食门店在部分地区已经实现高度下沉。目前，头部品牌的门店数量早已超过 万家，门店网络基本覆盖到全国范围。以鸣鸣很忙为例，截至 2024 年 12 月 31 日，其门 店网络已经覆盖 28 个省份和所有线级城市、1224 个县，覆盖率达到约 66%。一线及新 一线城市、二线城市、三线及三线以下城市门店占比分别为 17.6%/13.5%/68.9%。
量贩零食门店基本实现了全流程数字化管理。量贩零食品牌已具备覆盖选品采购、 仓储物流、加盟商及门店管理等全流程的数字化能力。通过使用数字化订货系统、仓储 管理系统和运输管理系统，有效提高整个供应链的反应效率，也保障门店的标准化运营。 量贩零食门店仓储物流配送反应迅速。为保证配送的及时和供应链的高效运转，头 部品牌已经搭建起全国性仓储网络。其中，为保证配送范围在 300 公里以内，实现 24 小 时内及时向门店配送，鸣鸣很忙在全国布局了 36 个仓库，仓库面积达到 73 万平方米； 万辰集团更是在全国布局了超 90 万平方米的仓库。
量贩零食门店选品一般围绕用户需求进行，核心原因在于精选爆款品牌或品类，有 助于提高门店周转效率从而提升盈利能力。量贩零食品牌通过记录和分析大量的消费者 的消费行为和习惯，积累其喜好、口味变化趋势等信息，从而实现门店产品的精选与定 制。以鸣鸣很忙为例，公司目前拥有超百人的选品团队，积累了超 16 亿人次消费者的消 费数据，有助于对消费者需求变化趋势进行深入分析和决策；公司构建了一套基于用户 需求选品的“初选-试吃-试卖-推广”的标准化选品决策机制；门店每月有数百款产品的 上新活动，持续为消费者带来新鲜、精细的产品体验，引领行业的口味趋势。
量贩零食品牌的主要合作生产商为中大型厂商，保障产品品质。零食量贩店大多直 接从品牌商处拿货，且对生产商或者品牌商的资质有一定的门槛，从而保证产品质量。 鸣鸣很忙目前合作了超 750 个主要品牌，与《2024 胡润中国食品行业百强榜》中约 50% 的企业达成合作。万辰集团主要合作生产商也大多为知名品牌。
量贩零食品牌有一套完备的食品质量及安全控制制度。公司一般针对供应链端和门 店端均建立了食品安全管理体系。该体系从产品源头开始，覆盖生产、运输、仓储、门 店销售、消费者服务的全过程，保障产品质量和安全。
“高性价比”是量贩零食业态服务大众的竞争策略，也是其持续抢占市场份额最关 键的因素之一。量贩零食业态低价的核心竞争力主要构成因素有：1）休闲零食饮料产品 绝大多数产品由厂商直供，缩短流转环节，加快商品周转，减少中间成本；2）零售行业 规模优势显著，量贩零食品牌凭借规模优势和灵活的结算方式向上游生产厂商实现更高 议价水平；3）量贩零食品牌纷纷建立起高效的物流体系和高效的数字化系统以降低物流 成本和运营成本；4）发展自有品牌，逐步增加定制化产品份额。
量贩零食模式下，产品价格显著更低。据鸣鸣很忙上市申报书披露，基于重构的供 应链和显著的规模效应，鸣鸣很忙门店产品的平均价格对比线下超市渠道的同类产品便 宜约 25%。对比主要量贩零食门店、便利店和电商的主要产品价格，量贩零食门店的价 格优势明显。此外，量贩零食门店可提供更小品规的产品，适合少量多次的购物需求。
