比较优势明显，空间广阔，市场分散。
（1）行业空间：国内在家吃饭市场规模可观，供需两侧增长动能充足
在家吃饭市场：主要由在家吃饭餐食类产品市场、在家做饭的新鲜食材市场和外 卖到家服务市场组成，其中在家吃饭餐食产品是指消费者在家庭环境中直接食用 或简单加工后食用的各类食品，经济性及便捷性突出，2022 年规模近 4000 亿元， 2018-2022 年 CAGR 为 25.5%，2022-2027 年 CAGR 预计达 20.7%。
在家吃饭餐食产品的比较优势明显。相比传统买菜做饭，其提供预处理食材与配 套调料，省去买菜、备菜等步骤，烹饪效率更高、难度更低。对比餐饮外卖，其 品质监控严格，能保障新鲜度、卫生与口味，且调味、食油等可追溯，吃得更安 心，同时无需等待，能保留食物最佳食用状态。在家吃饭兼顾便捷与品质，契合 快节奏生活下人们对高效优质饮食的需求，为家庭饮食提供更灵活可控的选择。
在家吃饭餐食类产品包含四个大类，对标其他国家看，预制菜渗透率提升空间明 显。在家吃饭餐食产品具体包括为节约烹饪时间而向消费者提供的即食食品、即 熟食品、即烹食品或即配食材。2023 年中国家庭食品支出规模达 11.7 万亿元， 2023 年中国整体预制菜渗透率仅达 12%，远低于美国与日本的 70%以及欧盟的 65%。预制菜 C 端市场方面，对标与中国消费习惯、结构接近的日本在预制食品 领域 C 端 10%的支出占比数据，中国预制菜潜在规模达到万亿人民币以上。
（2）驱动因素：在家吃饭产品顺应家庭小型化及宅懒忙趋势
单身人口规模增长，户均人口数降低，驱动在家消费产品增长。从消费结构看， 单身人口规模增长，当前已达到 2.4 亿；同时国内户均人口数持续下降至 3.03 人/户，单身或小家庭场景下，传统在家做饭经济性下降。 在家吃饭产品顺应宅&懒&忙趋势。伴随消费者对省时、高效率的诉求，以及消 费者“宅、懒、忙”消费习惯的形成，预计进一步驱动在家吃饭餐食产品的增长。 从消费者行为来看，国内消费者对在家餐食产品接受度高且存在一定依赖性，每 周购买预制菜达 2-3 次以上的人数占到 71.8%以上。
（1）竞争格局：锅圈为行业龙头，集中度对比美国/日本较低
国内在家吃饭餐食市场格局分散。2022 年，从零售额维度看，前五大零售商（锅 圈、高鑫零售、沃尔玛中国等）合计仅占 11.1%，市场集中度低；其中锅圈份 额占比 3% 。如仅看自有品牌，锅圈销售额达到百亿，排名第一。如仅看在家火 锅及烧烤品类，锅圈份额约 13%，占比第一。 中国预制菜市场集中度相较美国/日本较低。2023 年中国预制菜行业竞争高度分 散，CR10 仅约 15% 。而美国和日本预制菜行业竞争高度集中，CR5 在 65%以 上，其中美国龙头企业 SYSCO 占美国市场份额高达 16%，行业集中度差异显 著 。
（2）玩家概览：行业玩家以产品型、渠道型和产品+渠道的一体化玩 家构成
中国在家吃饭餐食市场参与者包含三类： 纯产品型：即安井、三全、味知香等上游冻品品牌，自主开展生产，具备研发及制造优势，但主要通过经销商推动下游销售，渠道掌控力弱，距 C 端消费者较远， 较难掌握终端消费者需求变化。 纯渠道型：即商超等线下渠道，通过直接采购外部在家吃饭产品品牌进行销售， 不涉及研发、生产、品牌等环节，模式较轻，产业链参与度较低，差异化程度较 低。 一体化玩家：即锅圈、山姆、叮咚买菜等渠道玩家，同时通过布局自有品牌参与 产品开发、制造等上游环节，随后产品在自有渠道内销售，终端掌控力较强。这 种模式可一定程度上弥补前两者的不足，同时增强上游研发及下游销售。
