虽然东南亚各国在餐饮文化和口味上各具特色，使餐企跨国直接复制具备一定难 度，但整体也存在一些相似的特质和趋势：
东南亚人口庞大，消费结构相对年轻化。2024 年，东盟人口总量达 6.9 亿人，其 中东南亚六国人口合计约 6.1 亿人，占比约 88%。新加坡、马来西亚、菲律宾、 越南、泰国、印尼人口中位数年龄分别为 37.7 岁、32.5 岁、26.7 岁、33.9 岁、41.1 岁、31.1 岁，除新加坡与泰国外，均未超过 35 岁。具体看住宿餐饮消费年龄结构： 菲律宾和马来西亚偏年轻，40 岁以下占比较高，分别为 42%、34%；印尼和越南 处于中等水平，占比分别为 29%、26%；新加坡和泰国占比则相对低一些，分别 为 24%和 23%。年轻人口成为餐饮消费主要群体，有望提升社交聚餐的需求和新 兴品牌的发展，年轻群体的线上消费习惯亦将推动行业的数字化转型。
人均收入、消费支出快速增长，消费意愿强烈。根据 Euromonitor 数据，除新加坡 外，东南亚其他国家人均可支配收入和消费支出未来预期增速较高，2024-2029 年 CAGR 预计约 5-9%，超过世界平均约 4%的水平。同时，整体消费意愿较高，马 来西亚、泰国、菲律宾、印尼、越南、新加坡的人均消费支出占可支配收入比重 分别为 109%、109%、103%、91%、87%、69%，除新加坡外均超过世界平均水平 87%。 高收入人口占比提升，推动餐饮消费升级。经济增长与转型推动东南亚高收入人 口不断增长。根据 BCG 报告，越南、泰国、印尼、菲律宾的富裕阶层预计在 2017- 2030 年期间人口从 4600 万增长至 1.25 亿，CAGR 达 8%（中产阶级则约 4%）。 东南亚地区的富裕阶层绝大部分仍处于过渡升级阶段，从消费结构变化上看，从 家用电器、婴儿产品、即食食品，转向汽车、化妆品、餐饮、轻奢产品。除新加 坡外，其他东南亚国家 TOP20 收入人群在住宿餐饮消费中占比达到约 40-50%。 且 BCG 数据表明，随着消费者进入富裕阶层，对汽车、餐饮、旅行和酒等品类的 消费支出会迅速加快，并随收入增长保持同步增长，有望为餐饮行业带来巨大的 消费升级需求和市场潜力。
发达的旅游业有望为餐饮贡献近 10%增量。2019 年东南亚主要六国共计接待入 境游客约 1.3 亿人，2010-2019 年 CAGR 约 7.3%。2024 年东南亚地区旅游业已全 面复苏，六国共计接待入境游客约 1.1 亿人，同比增长 24.9%，恢复至 2019 年约 90%水平。此外，结构上看，2019 年中国游客占比 21%，2023、2024 年占比分别 恢复至 10%和 16%，仍有可观的增长潜力。餐饮作为出行消费的重要构成要素有 望受益。直接看，2024 年东南亚主要六国源自旅行的餐饮规模约 42.5 亿美元，占 餐饮整体市场比重约 3.7%，菲律宾、新加坡这一比例达到了 8.1%、6.4%；间接 看，源自住宿的餐饮规模还有约 35.5 亿美元，占餐饮整体市场比重约 3.1%。2024年源自旅行、住宿的餐饮规模合计占比约 6.7%，而在 2009-2019 年该占比维持在 8.5-9.0%区间，这一缺口有望随着旅游市场的逐步复苏继续修复；对比其他亚太国 家，高于中国的 2.4%，低于韩国的 6.8%和日本的 10.4%。
数字化推动线上消费习惯，外卖渗透率极大提升。东南亚六国的互联网渗透率均 已提升至较高水平，根据 Data Reportal 截至 2025 年 4 月统计数据，马来西亚、新 加坡、泰国、菲律宾、越南、印尼的互联网使用率分别为 97.7%、96.6%、94.3%、 83.8%、80.7%、78.3%，均超过全球水平 68.7%；用户周均使用社交媒体时长分别 为 8.9、6.5、9.5、12.6、7.5、9.0 小时/周，除新加坡外也均高于全球水平 7.1 小时 /周。人口结构年轻化、互联网普及率高以及收入稳健增长，共同推动东南亚餐饮 线上消费规模增长。2021 年疫情催化下，也为东南亚外卖行业带来约 26%新增用 户。根据 Euromonitor 数据，2024 年东南亚六国外卖行业市场规模达 199.8 亿美 元，较 2019 年增长 2.5 倍，菲律宾、新加坡、马来西亚、泰国、印尼、越南分别 为 33.8、24.3、21.9、49.8、50.3、19.7 亿美元，外卖渗透率分别为 24%、24%、 20%、18%、17%、7%，均相较 2019 年有极大提升。
新渠道、新媒体平台改变餐饮运营方式。外卖平台中，GrabFood 以 94 亿美元 GMV 占据领先地位，除菲律宾外在东南亚六国的市占率均位居市场第一；其余平台中， Foodpanda 为全球型平台，在菲律宾市占率第一，在马来西亚、新加坡位居市场第 二，在泰国市占率第三；GoFood、ShopeeFood 为区域型平台，在越南和印尼具有 一定市场，Lineman 为本土型平台，在泰国位居市场第二。此外，新媒体平台的迭 代（如 Tiktok 等）也将极大改变餐饮的营销方式。
连锁化整体偏低，但呈现提升趋势。按门店收入计，东南亚六国连锁化率为 27.9%， 低于全球 35.2%的水平，相较日韩约 50%左右、美国近 60%的水平仍有较大差距。 但分国家看差异较大，越南、印尼的连锁化程度较低，菲律宾、马来西亚则相对 较高。根据 Euromonitor 数据，2024 年菲律宾、马来西亚、泰国、新加坡、印尼、 越南餐厅连锁门店占比分别为 36.0%、34.9%、29.9%、17.8%、14.0%、4.1%，餐 厅收入占比分别为 71.9%、45.3%、34.5%、33.3%、13.0%、7.4%，较 2019 年均有 不同程度的提升。但当下东南亚餐饮行业供给端质量相较发达国家仍有差距，大 部分餐企缺乏标准化、规模化及创新能力，上游供应链配套也不足。
