第9章食品 商品学概论.pptx
- 上传者：N******
- 时间：2023/05/16
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该文档为《商品学概论》课程的第9章教学课件，主题为“食品”。内容主要围绕食品这一特定商品类别展开，涵盖食品商品学的基础理论知识。核心研究内容包括食品的分类体系、食品的质量特性、食品的营养成分、食品的感官评价方法以及食品在流通过程中的质量变化规律与保管养护技术。文档旨在帮助学习者掌握食品商品的基本属性、质量标准及影响因素，理解食品从生产到消费全过程中的商品学特性，是商品学基础课程中关于农产品及加工食品板块的重要教学资料。
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