美国农业部&FAS首尔办事处-韩国畜禽及产品年度报告.pdf

韩国畜牧业正处于结构性调整的关键时期，牛猪两大核心品种呈现出截然不同的发展轨迹。牛业方面，受长期盈利能力低迷、高企的饲料成本及口蹄疫等疫病风险影响，韩国牛群规模持续萎缩，预计至2027年存栏量将进一步下降。国内牛肉产量随之减少，供需缺口扩大，导致进口依赖度加深。尽管美国牛肉凭借自贸协定零关税优势占据主导，但澳大利亚触发保障措施及全球供应紧张限制了进口的高速增长。消费端受通胀压力影响，部分需求向低价蛋白转移，但长期看饮食西化仍支撑牛肉消费稳步增长。

猪业方面，尽管2026年初遭遇非洲猪瘟疫情和夏季高温热浪的冲击，造成短期生产中断和生猪死亡，但行业通过提升母猪生产效率、推广智能养殖技术，预计2027年将实现产能温和恢复。猪肉产量回升将抑制进口需求，2026年因国内减产引发的进口激增现象将在2027年回落。加拿大凭借冷藏猪肉的价格优势，在特定部位市场上挤压了美国份额。消费端，猪肉因具备显著的价格竞争力，持续替代牛肉成为韩国居民主要肉类消费来源，人均消费量保持高位。

政策层面，韩国政府通过立法支持韩牛产业转型及智能畜牧业发展，试图缓解成本压力和疫病风险。总体而言，韩国畜禽市场正从规模扩张转向效率提升与结构优化，进口贸易格局受全球供应链及双边贸易政策影响深刻。