休闲零食行业研究：零食渠道迭代升级，供应链提效正当时.pdf

休闲零食行业研究：零食渠道迭代升级，供应链提效正当时。去年我们发布《历次渠道变革皆机遇，因地制宜者为赢家》文中 提到不同生产和销售模式的公司各自选择了不同的销售策略和 渠道。一年时间过去，量贩渠道影响继续深化，抖音快手渠道的增量效 应也显著体现，各家食品公司策略和具体打法上呈现了很多共通 之处。频繁的渠道变化是我们研究零食行业绕不过去的内容，零 食受渠道影响高于品牌本身，尤其在当下供给方式多元、供需失 衡下，公司对渠道增量更加敏感。短中期性价比渠道的要求倒逼 了企业迫切做到供应链提效，上游原材料采购+中游生产+内部运 营管理深度变革。长期来看品牌建设久久为功，部分公司推出子 品牌塑造细分品类形象，能够在激烈的竞争和打磨供应链的积累 中跑出来的品牌才可做到基业长青。

行业：近一轮的渠道变化中，量贩渠道和抖音渠道是新增长极

休闲零食品类本身众多，每个细分品类都是一条独立赛道，品类 规模有限，大部分难以通过绑定某一品类实现大额营收和品牌塑 造且横向拓展其他品类也具有难度。品类属性和中国区域口味差 异决定了零食受渠道影响高于品牌本身，过去四次渠道变革中， 抓住机会的公司都获得了快速的发展。供给方式多元化助推了休 闲零食行业供过于求，行业内新增企业数量增速远超行业规模增 速，竞争加剧下公司对渠道带来的增量更为敏感。

量贩：头部品牌2023年开始兼并收购，两强格局初步形成。 行业内量贩零食门店已经近3万家，鸣鸣很忙和万辰集团分 别以10000+家和6000+家的门店数量遥遥领先于其他品牌。

量贩门店引流占比减少，肩腰部品牌受益。

抖音：电商快速增长，2024实施“价格力”战略，倒逼休 闲零食公司打造性价比产品。商家可以结合自播和达播两种 方式，根据产品特性、市场动态和促销活动来灵活调整策略， 以最大化销售和品牌价值。从抖音电商休闲食品分布和Top 品牌详情来看，山核桃/坚果/炒货和果干是明星赛道，Top 商品助力Top品牌获取市场份额。

公司：（1）供应链提效正当时，上游原材料采购+中游生产+内部运营管理深度变革。（2）品牌建设久久为功，部分公司推出子品牌塑造细分品类形象。公司在规格、包 装差异建立渠道区隔，平衡原有渠道和新渠道之间的利益，稳住价格体系，保护原有品牌形象。公司在提升供 应链效率的同时，也在积极塑造自身品牌，和消费者积极的互动。