中国连锁经营协会-CCFA减少食品浪费实施指南-电子版压缩.pdf
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- 时间：2023/04/21
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中国连锁经营协会-CCFA减少食品浪费实施指南20230412-电子版压缩。食品浪费是一个全球性问题。食品浪费不仅仅意味着食品本身的浪费，更意味着生产 这些食品所投入的水、土地、能源等自然资源以及其他生产资源的无效消耗，以及由此导 致的环境污染和温室气体的大量排放。
从全球来看，联合国可持续发展目标12.3已成为国际共识：“到2030年，将零售和消 费环节的全球人均食品浪费减半，减少生产和供应环节的粮食损失。”
2021年4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》公布并开始实施，其明确提出：坚 持多措并举、精准施策、科学管理、社会共治的原则，采取技术上可行、经济上合理的措施 防止和减少食品浪费。如今，伴随国家相关法规政策及标准陆续出台，食品生产经营企业 及平台作为食物供应链的重要参与方⸺连接食物供应商与消费者的桥梁纽带，在推动 食品浪费减量化行动中将扮演着重要角色。 为响应国家双碳目标及《反食品浪费法》相关要求，连锁经营企业正在采取一系列举 措将反食品浪费融入日常经营管理中，积极落实主体责任。但在此过程中，依然面临着很 多问题和挑战，如从消费端看，消费者意识提升与行为转变还在一个过程中，从市场端看， 新技术应用与新模式探索有待突破，企业推进食品精益管理的能力与水平均有需要提升 的空间。
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