中国咖啡消费趋势深度洞察报告2019

目录：

第一部分:中国咖啡市场变迁史

第二部分:中国咖啡市场进阶之路

1、品类的细分

2、口味的升级

3、技术的革新

4、精品化的普及

第三部分:趣味数据

报告摘要：

中国咖啡产业发展概况

中国生咖啡消费量不断增长 ，相比2012年，2018年生咖啡年消费量提升250%，尽管体量仅占全球咖啡消费量的2.4%，但中国咖啡消费量年增长颇具势能，中国消费者对咖啡的需求不断提升。

中国咖啡消费模式变迁

中国消费者的咖啡消费模式也在改变，2010年起在飞速变革，随着便利店咖啡、互联网咖啡的兴起，摆脱了早期咖 啡的固有模式，开拓了更多的咖啡消费场景。

2018年互联网对咖啡行业不断迭代，“互联网+咖啡”模式日益凸显

2018年中国咖啡市场稳定增长

2018年成为了咖啡行业的转折点，资本对咖啡行业的投资趋势也不逊于2017年，大量资本聚焦于自助咖啡机和新零 售咖啡。

咖啡品牌业态分布

无论是服务前端市场的连锁线下咖啡品牌还是线上的预包装速溶咖啡品牌，各业态类型的咖啡品牌纷纷转型，中国 的咖啡市场随着消费升级的影响裂变分层更加明显，不同定位的品牌通过精准分层得到不同消费人群的青睐。

随着咖啡业态的互联网化不断普及，外卖咖啡市场蓬勃发展，打破咖啡消费边界

2018年线下外卖咖啡蓬勃发展，整体外卖咖啡的订单量保持高速增长，增幅达到60%;相比门店服务，外卖咖啡开 拓了更大的服务面积，拓宽了更多的咖啡消费场景。

中国消费者的咖啡消费习惯不断进阶

中国消费者的咖啡消费水平也越来越高，越来越多人接受30-40元的单杯咖啡价格;消费时段也从下午茶时段向早餐 时段转变，中国消费者的咖啡消费习惯在不断进阶。

线上咖啡品类更细分，胶囊、滤挂和咖啡液涨幅明显

速溶咖啡占据近七成市场份额，销售额占比逐渐下降，消费者对于滤挂咖啡、胶囊咖啡热度提升，市场占比大幅度 提升;新兴品类市场崛起，2018年咖啡液销售猛增，销售额同比提升4倍左右。

告别傻瓜式速溶咖啡，才算迈入咖啡进阶之路

随着中国消费者的咖啡消费不断进阶，2018年咖啡新客群体比例较2017年略有降低，线上老客的用户粘性也不断提 升;从品类复购来看，咖啡消费者不再局限于速溶咖啡，胶囊咖啡、咖啡粉/豆、咖啡液等品类的复购率远高于其他 品类。

线上咖啡消费也带动了咖啡机的多元化消费

同样，咖啡消费也带动了线上更多的电器品牌加入到家用咖啡机市场，头部咖啡机份额在被逐渐稀释;同时，消费 者在线上咖啡机的选择上也更多样，主流的意大利式咖啡机份额逐年降低，取而代之的是新型咖啡机种类如胶囊咖 啡机、磨豆机、日式咖啡机等，满足消费者对精品咖啡的追求。

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报告内容：

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（报告来源：CBNData）

编辑：沃巴查芒