五大工具七大手法

五大工具是指Pareto分析、因果图、直方图、检查表、散点图；七大手法是指流程图、关系图、帕累托图、直方图、散点图、控制图、因果关系图，它们都是质量管理工作中非常重要的工具和方法。

五大工具

1. Pareto分析：是通过分析问题或事物中各种因素的大小、频率等，确定哪些因素应该优先处理。Pareto分析适用于分析问题原因、产品缺陷、顾客抱怨等方面。

举例：一家餐厅想知道哪些菜品最受欢迎。通过记录每种菜品的销售量，做一张Pareto图，就能看出哪些菜品最受欢迎。

2. 因果图：是通过将问题的各个因素交叉比较，找出最主要的影响因素。因果图适用于分析问题原因、研发新产品、工艺改善等方面。

举例：一份餐厅菜肴质量调查报告指出，某菜品口感差。如果用因果图分析，就能找到多个导致口感差的因素，如：烹饪时火候、腌制时间、浸泡调料等。

3. 直方图：用于显示数据的分布情况，可以快速判定数据是否正常分布或存在偏离现象，适用于分析过程或产品的偏差情况。

举例：餐厅发现一批菜品口感不一致，通过记录它们的味道评分做一张直方图，可以发现味道评分的分布情况，进而发现哪些菜品口感有偏差。

4. 检查表：用于收集、记录和总结某一过程或产品的缺陷情况，适用于管理和控制生产过程中的质量相关问题。

举例：餐厅管理员认为有的员工待客服务不够热情，通过设立一张服务检查表，记录员工的服务质量，提高员工的服务水平。

5. 散点图：用于探讨两个变量之间的关系，判断它们是否有相关性，适用于解释相关性和预测趋势。

举例：餐厅发现销售额和广告费用存在相关关系，某月销售额增加时，广告费用也相应增加。通过做一张散点图，可以清晰地看出两个变量之间的相关性。

七大手法

1. 流程图：用于描绘一项工作或业务过程的各项活动及其关系，以帮助管理者了解和改进业务流程。

举例：餐厅通过制作流程图，突出各部门工作环节，排除不必要的环节和重复工作，提高工作效率。

2. 关系图：用于显示事物间的关联关系，或帮助管理者理清一个复杂问题或决策过程的脉络。

举例：餐厅想了解客户、供应商和员工三者的关系，可以通过绘制关系图，把各部门和人员的关联关系清晰地表示出来。

3. 帕累托图：把事物按照重要性进行排序，重点是重点，从而有效地解决问题和优化资源分配。

举例：餐厅通过绘制帕累托图，对店内每个产品所占百分比进行分析，根据分析结果对产品进行定制和修改。

4. 直方图：用于探讨数据的分布情况，以判断该数据是否符合正态分布。

举例：餐厅通过绘制顾客点餐时等待的时间分布情况的直方图，可以分析顾客整体的等待时间，并据此制定合理的服务策略。

5. 散点图：用于探讨两个变量之间的相关关系，判断它们是否有相关性，适用于解释相关性和预测趋势。

举例：餐厅通过绘制员工服务质量和客户评分的散点图，可以发现员工的服务质量与客户评分存在正相关关系，有助于制定员工培训计划。

6. 控制图：用于控制生产过程中的质量，以实现产品的稳定和可靠性。

举例：餐厅通过使用控制图，可以监测产品成本、质量、生产能力等关键指标，并及时发现和处理可能存在的问题。

7. 因果关系图：用于寻找问题及其根本原因，并逐步抽象和概括，适用于分析和解决复杂问题。

举例：餐厅针对客户抱怨，通过制作因果关系图，查找问题的所有可能原因，并逐步抽象和概括，最终解决了问题。

编辑：007小龙人