2024中国食药同源大健康产业消费洞察与产业发展分析（白皮书）

由FDCC食药同源功能食品与健康论坛组委会发布了《2024中国食药同源大健康产业消费洞察与产业发展分析（白皮书）》这篇报告。以下是对该报告的部分摘录，完整内容请获取原文查看。随着相关政策的稳步实施，食药两用产业迎来了发展壮大的良好机遇， 逐渐成为健康中国建设的重要组成部分； 同时， 也为我国食药两用物品促进国际国内经济双循环提供了政策引导。

过去 40年， 随着我国社会经济快速发展， 人均可支配收入增加了130 倍， 居民食品消 费结构也发生了显著变化首先是食品产量、供给数量显著增长， 但食物供给的丰富， 营养摄入的增加， 并不意味着居民健康水平更高。近几年， 在食物供给丰富的背景下， 中国居民在膳食营养结构上暴露出不合理问题， 主要体现在以下几方面: 1)主粮精细化过度。主食精细化导致国民膳食纤维及维生素B族摄入不足也成为居民营 养挑战之一。 2)除少数省份， 水果蔬菜的消费量均存在摄入不足的挑战。其中， 西藏地区偏差最严 重， 水果消费量仅达到最低推荐标准的 16.85%。

果蔬摄入不足也会影响居民微量营养 素的摄入， 居民的“隐性饥饿问题”仍然存在。 3)脂肪摄入超标。从科学膳食供能的角度， 健康饮食的脂肪供能比上限为 30%， 而 《中国居民营养与慢性病疾病状况报告(2020)显示》居民每标准人膳食脂肪供能比为 34.6%， 而从人数看， 脂肪供能比超过 30% 的人数比例为 63.6%。 5)钠摄入超标。 目前， 中国居民每日人均烹调盐摄入量达 9.3 克11， 是世卫组织和 《中国居民膳食指南》推荐摄入量(每日不超过5克)的近两倍。

随着人口老龄化的不断加剧， 中国老年人口比例 不断增加， 但老年人膳食与营养问题尚未引起足 够重视。老年人群常因口味偏好、咀嚼困难、食 欲减退等因素导致饮食单调、营养不良， 严重影 响身体健康和生活质量。此外， 社会对老年人膳 食与营养的关注不足， 缺乏相关政策和服务支持， 使得老年人群面临膳食与营养问题的风险增加。 因此， 应加强对老年√人膳食与营养的重视， 推动 政府、社会、家庭等多方合作， 制定针对性的政 策和措施， 提高老年人的营养水平， 改善其生活 质量， 应对人口老龄化带来的挑战。

伴随着国民健康素养的逐步提升， 公众对于健康的关注和认知在不断细化， 国民对健康的认知，从早期的生病”，演变为“身心健康、作息规律、状态稳定”等更多元的理解， 更为细致的健康困扰走入大众视野，也激发了更多健康困扰成为社会命题被关注和讨论

伴随着国民健康素养的逐步提升， 公众对 于健康的关注和认知在不断细化， 国民对 健康的认知， 从早期的生病”演变为“身 心健康、作息规律、状态稳定”等更多元 的理解， 更为细致的健康困扰走入大众视 野， 也激发了更多健康困扰成为社会命题 被关注和讨论。

“药食同源”是指许多食物即药物， 它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中， 认为每种食物也具有“四性” 、 “五味”。“药食同源”是说中药与食物是同时起源的。

药食同源产品是指基于“药食同源”理念开发的产品， 这类产品结合了食物和药物的特性，既具有传统食用价值， 又具有药性价值。广义的讲， 药食同源的产品包括药品(中药饮片和中成药)、保健食品、特医食品、功能食品、含中药日化产品、休闲食品等。

中国中药材种植面积、产量及需求量均呈连年上涨态势， 市场情况也相对稳定，药食同源中药材种植面积及产量占中药材种植面积及产量的一半， 且种植区域分布特色明显； • 从2010-2019年， 104个“药食两用”品种贡献了中药材80.06%的需求增长，年均增长率为3.91%。

依据植物资源化学研究规律, 同一植物的不同部位往往含有相似的化学成分；• 譬如, 党参作为药食两用的大宗药材, 其非传统药用的叶部位含有较高含量的多酚和黄酮等活性物质, 具有较好的抗氧化、抗衰老和抗疲劳作用; 铁皮石斛作为“九大仙草”之首, 其非传统药用的花部位含有多糖、黄酮、挥发性成分和氨基酸等, 有降血压、抗氧化、免疫调节等药理作用；• 探索药食同源资源中非传统药用、食用部分的潜在价值, 对于丰富我国药用资源和新食品资源等方面具有重要意义。